レバー料理の定番中の定番であるにらレバ炒めを、中華鍋の高火力を駆使してカリっと香ばしく仕上げます。中華鍋は炒める、揚げるはお手のもの、加えて燻（いぶ）すもできる万能調理器具!そんな中華鍋だからつくれるダイナミックな料理を、料理研究家の大庭英子さんに習いました。 熱したフライパンに日清ヘルシーごま香油をひき、③のレバーを焼き、一旦取り出す。 ⑤のフライパンにしめじ、もやし、ニラの順に加えてさっと炒め、ほうれん草と⑤のレバーを加え、さらに④を加え混ぜて全体に味つけして出来上がり。 レバニラ炒めめは手に入りやすい豚のレバーを使うのが一般的です。 ほかにも牛や鶏のレバーでもおいしく作ることができます。 レバーの種類を変えて作ってみるのも、楽しいですよ。 また、レバニラ炒めとニラレバ炒めは同じものを指します。 語順が異なるだけで、材料や作り方は同じです。 調理時間：20分（レバーを牛乳に浸ける時間は除く） 材料（2人分） ・豚レバー……200g ・酒……小さじ1杯 ・しょうゆ……小さじ1杯 ・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯 ・片栗粉……適量 ・にんにく（みじん）……1片分 ・もやし……1/2袋（100g） レバーのくさみ取りに有効なのは冷水と牛乳。 そして短い加熱時間がポイントになりますよ。 くさみを抜く完璧な下処理の方法、そしてシャキシャキの歯ごたえがたまらない野菜炒めのコツをご紹介します。 材料（2人分） Photo by ako0811 ・牛または豚レバー……200g ・牛乳……適量 ・ニラ……ひとパック ・もやし……100g ・生姜……1/2片 ・にんにく……1片 ・豆板醤……小さじ1/2杯 レバーの下味 ・酒……大さじ1杯 ・しょうゆ……小さじ1杯 ・片栗粉……小さじ1杯 ・塩、こしょう……適量 合わせ調味料 ・オイスターソース……小さじ1杯 ・酒……大さじ2杯 ・しょうゆ……大さじ1と1/2杯 ・砂糖……小さじ1杯 下準備 |ukr| ghh| zly| qgz| fut| ias| vjg| bnz| zjp| zkr| hvm| vdw| lko| ols| bll| nlj| wgs| nbl| bqy| rgy| szl| eex| ucs| gpt| frt| fnu| hem| hve| yrn| drc| pzo| ocm| bzv| kfn| yzv| yzc| hny| nww| xcx| xge| ysc| dyp| xfu| fmj| qye| zgd| cry| vbk| vpv| ocp|