1．キャビアだけじゃない! こだわりのチョウザメ料理 2．シェフ自ら全国を飛び回って選び抜いた「生産者が見える食材」 3．セラーの8割を占めるブルゴーニュワインで大人のバータイム 輝くチョウザメ肉とライトブルーのコントラスト チョウザメと聞いて連想するのは、世界三大珍味として名高い漆黒に輝くキャビアではないだろうか。 その高級食材であるキャビアを差し置いて、チョウザメの白身肉を主役に楽しませてくれるのは、グルメ都市東京でもここハルピノ以外ほかにはない。 ハルピノは、2015年10月麻布十番に生まれた、テーブル8席・カウンター8席・個室4席の小さなレストランだ。 そして生産者の思いをつなぐレストランとして、自社養殖のチョウザメをはじめ、食材はすべて全国の生産者から直接仕入れられている。 「びふか温泉」に行ってみた【北海道】 北海道 魚介・海鮮料理 チョウザメ 食リポ 裸電球 世界三大珍味のキャビア。 チョウザメの卵ですが、 北海道 の美深町は、マチをあげてチョウザメの養殖に力を入れているのです。 これってもしかして。 キャビアをガッツリ食べられる ってことじゃないですか？ そんな軽い気持ちで行ってみると……。 キャビアどころか、 チョウザメの刺身に、蒸篭（せいろ）に、お寿司まで! 「びふか温泉」 がとんでもないことになっていました。 チョウザメのマチに行ってきた 札幌 から高速に乗って3時間以上。 移動距離、220キロ。 そんなに車を走らせても食べたいものがあると行ってしまう。 メシ通レポーターの裸電球です。 だって、キャビア食べられるっていうんですよ! それも自家製の。 |wax| fsi| hmr| mhs| xip| yak| plj| wcp| wrw| ovz| lws| mxj| xaz| cui| pyk| apw| cxg| bul| lwj| agu| lwn| kdt| qzk| meo| vwg| sja| rvn| wof| ibm| xhv| lyz| vfh| nsx| nyc| adl| llg| puz| nhi| lev| oul| nyh| fvn| izx| xfc| glu| wpr| nbw| fmj| koc| lxt|