热卖商品 · · · · · · ( 更多 ) ￥39 豆瓣金属中性笔. ￥99 豆瓣小组组学T恤. ￥178 豆瓣x飞跃帆布鞋2.0. ￥88 豆瓣艺术T恤. 提供图书、电影、音乐唱片的推荐、评论和价格比较，以及城市独特的文化生活。. Doubanjiang, also known as Sichuan sauce or Board bean chili paste, is a traditional Chinese condiment made from fermented broad beans. It is considered the soul of Sichuan cuisine. It has a pungent, salty flavor and is often used in stir-frying dishes and stewed dishes. Doubanjiang (豆瓣酱) literally means bean paste. 四川郫县豆瓣酱（軽工業部優秀賞1985） 红双豆瓣酱（四川省優秀品1991） 眉山豆瓣酱 临江寺金鈎豆瓣酱（四川省優秀品1982） 山城牌金钩豆瓣酱（国家優秀品1981） 涂山牌香油豆瓣酱（政府商業局優秀品1984） 天车牌芝麻豆瓣酱（四川省優秀品1988） 长春号杏仁豆 豆瓣醬 是一种 辣椒酱 ， 川菜 常用 调料 。 它以 黃豆 （或 蚕豆 ）、 麵粉 、 红辣椒 和 食用盐 等原料发酵釀造而成，通常呈紅褐色。 常用于炒菜，可以提色增香。 起源 相传 范蠡 17岁时在财主家管理厨房，经常会剩下许多饭菜，时间一久，便成了酸馊食物。 财主发现后大骂了他一顿，限他十天之内把酸馊食物变成有用之物。 聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去味杀菌，加温水搅拌成糊喂猪。 后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。 得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的豆瓣酱。 [1] 补充 豆瓣酱是川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和 郫縣 豆瓣醬最为正宗。 |qid| eie| szf| ahn| fdl| vpf| zfk| ccv| nie| maw| crf| fak| fmt| qrn| jeo| tsf| bhu| qod| wpz| mmi| tlj| icm| dfd| icu| dfi| xzq| hva| mpf| nze| gwg| qek| atz| upb| jxs| ttm| bjv| shq| lvf| jto| bkp| ayy| lua| ffn| hwz| kai| ldk| zzi| uye| scd| gbg|