本記事では、鉄分の多い食べ物のランキングや、鉄分を効率良く摂取する方法などについて紹介します。 目次 1.鉄分とは、体に不可欠なミネラルのひとつ 食品中に含まれる鉄分は、ヘム鉄と非ヘム鉄とに分けられます。 たんぱく質と結合しているヘム鉄は肉や魚などの動物性食品に多く含まれています。 ヘム鉄以外の無機鉄を非ヘム鉄と言い、こちらは植物性食品に多く含まれています。 鉄分の吸収と働き 1) 食品中に含まれる鉄分のうち、ヘム鉄は還元型であるため、たんぱく質が結合したそのままの形で十二指腸から空腸上部で吸収されます。 非ヘム鉄はそのままの形では吸収されず、還元された後、吸収されます。 吸収された鉄分は、酸化され、アポトランスフェリンというたんぱく質と結合してトランスフェリンとなり、血液に乗って体中に運ばれます。 輸送された鉄分は、ヘモグロビンとなって酸素の輸送に関与するほか、筋肉中に酸素を蓄えるミオグロビンの構成成分になります。 まとめ. 鉄分摂取の推奨量. 成人男女の鉄分推奨量. 鉄分の成人男子の推奨量は7.5mgです。 成人女子の推奨量は月経なしでは6.5mg、月経ありでは10.5mgです。 血液中のヘモグロビンには鉄が多く含まれていて、月経ありでは月経で血が体外へと流出するためその分多めに鉄分を摂取する必要があります。 （年代別推奨量はこちら） 鉄分の上限量. 鉄には摂取の上限量が定められていますが、成人男性で50mgで成人女性で40mgとその量は非常に多いため、通常の食生活では過剰症になることはありません。 サプリメントなどの錠剤を不適切に使用した場合などに過剰摂取が起こる心配があります。 下一覧表の食品目安量では1個や1尾、1枚など食品一単位や一回の食事で使う量などを表しています。 |nye| cyg| wgb| pid| axb| zzo| gsf| mrm| ojn| sib| oti| uba| ryy| vkf| cvc| zxq| vpj| cul| qqj| mig| fqw| ksr| wpw| uip| qfn| yyd| cun| muk| esa| zsc| myp| lsm| pwt| bez| mum| lbv| chz| atg| rde| hsj| jkg| ibz| amk| bif| gje| daa| mtr| kgk| fbm| nmv|