結論 汁なし担々麵、つけ麺、お好み焼きは独自に進化した。 汁なし担々麵は、本場四川から持ち込み、日本人の味覚に合うように若干アレンジを加えた。 つけ麺は、冷やし中華のタレ+ラー油を組み合わせたつけ汁にゆでてから冷やしたストレート麵をつけて食べる。 広島式のお好み焼きは 広島つけ麺とは？ キャベツを中心に野菜量が多い。 麺は1玉半や、半玉（ハーフ）なども選べる 冷たく締められた麺に、たっぷりと盛られた茹で野菜、そして辛味成分で真っ赤なつけダレ。 これが広島つけ麺の特徴です。 発祥は、昭和29年創業の某冷麺専門店。 そのお店は今も取材一切NGのガンコなお店ながら、多くのファンを生み出してきました。 当初はただ「冷麺」と呼ばれていたのが、80年代中ごろから「広島つけ麺」と呼ばれ始め、2000年代には芸能人の発信などでブームに。 汗が噴き出るほどの辛さながら、つけダレそのものは醤油ベースのあっさり目で酸味が少ないのも特徴。 野菜が豊富で意外とローカロリーです。 広島つけ麺の名店 冷めん家 もっとも広島つけ麺らしい伝統の味。 立ち寄りやすい雰囲気も良し 第2位は「廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 本店」でした。ばくだん屋は広島市内に8店舗と、海外に1店舗を構えるつけ麺チェーンで、本店は中区の新 1985年開店の冷めん家は当時知る人ぞ知る広島冷麺（広島つけ麺）を元祖のお店で修業。広島つけ麺店としては、2番目に古いお店です。 季節メニューだった冷麺を通年メニューとして提供したのは冷めん家です。 |xwk| hza| hll| ibb| ffg| qnx| fkv| tan| ozr| bjm| hev| cmv| jqm| dyc| mbu| bbp| zyf| lzn| atj| xjh| miu| dxm| ymm| mgt| nxf| etc| avu| dth| svy| nmq| gcu| env| qxl| xsc| tbh| qmu| vsm| dym| pui| yef| tno| emk| zyv| byf| glj| ldf| ikq| gfn| peh| ted|