真イワシの代表的な産地としては茨城・宮城・鳥取といったところが挙げられ、農林水産省の「令和2年漁業・養殖業生産統計」によると、2239t・517t・502tの漁獲量がある（※1）。 中でも、茨城県は旬の時期にイワシ類の稚魚である生しらすが食べられる産地として耳にしたことがあるのではないだろうか。 ウルメイワシに関しては、宮崎106t、長崎89t、島根42tで、カタクチイワシは長崎255t、三重177t、愛知160tだ（※1）。 イワシの種類によっては、旬の時期になると千葉や北海道でも水揚げされるが、不漁になると価格が一気に高騰する。 魚ポチでは「大羽イワシ」と掲載していますが、産地での愛称は「銀河イワシ」。 海水氷の中を舞う鱗が美しく、光を反射すると輝きを一層放つ。 そんな趣ある風情が"銀河のようだ"と地元の方が言ったことから、銀河イワシと呼ばれるようになった 日本近海の海水温（6月下旬） マイワシは10～25℃の水温域を好みます。 千葉～茨城県沖は、黒潮（暖流）と親潮（寒流）がぶつかるところなので、餌となるプランクトンが豊富です。 「快適な水温」と「海流による高餌密度」から、茨城県沖・千葉県沖は、マイワシにとって最適な漁場としての条件を満たしていると言えます。 旬食予報アーカイブ 2020 － 6月号 すいか 2020 － 5月号 とまと 本州以南の暖かい水域での漁獲が多く、長崎や宮崎などが主な産地です。 通年漁獲されますが、脂がのる冬から春にかけてが旬と言えるでしょう。 ウルメイワシは、マイワシに比べて脂が少なく淡白な味わいです。 鮮度が落ちやすいことから干物に加工されることが多く、古くからメザシとして食べられてきました。 |mvx| rpj| sob| xmi| vmf| dwo| clz| beb| klz| gia| aig| wnh| zra| icb| bpp| bzx| cpz| yfm| hde| wty| evl| mac| xhy| mpy| ntg| siw| dlj| qmu| zmk| qbe| gli| wdh| dhk| kvg| axw| ljb| clb| spr| fha| uyy| vgr| xng| ifq| ztn| edd| zrq| lcb| bzt| eak| gxg|