なすの切り方〜乱切り〜 なすの切り方〜薄切り〜 なすの切り方〜細切り〜 カットしたらあく抜きを! なすの切り方をマスターしてさまざまな料理へ! がく・へたの取り方 へたの取り方 Photo by tumu まずはなすを切る前にへたを取りましょう。 へたの取り方はとっても簡単! へたとがく（とがった部分）に包丁を入れ、ストンとへたを落とします。 どんな切り方をするときも、基本的にへたは取ってしまいます。 ここからいろいろな切り方に入っていきましょう。 がくの取り方 Photo by tumu なすを可愛らしい形で仕上げたい場合は、へたを残してがくだけを取り除きましょう。 つやつやの「素揚げなす」。衣がないので野菜の味をそのまま楽しめますが、きれいな色味に仕上げるためには、コツが必要なんです。この記事では、なすの素揚げの上手な作り方をご紹介。素揚げしたなすの、おすすめの活用レシピもぜひチェックしてみてくださいね! なすの切り方「乱切り」①斜めにひと口大に包丁を入れ、切り口が真上になるように手前に回しながら、包丁を斜めにして同じ大きさに切っていきます。 なすの乱切り 1．なすはヘタを切り落とす。 2．なすに対して斜め45度に包丁を入れて切る。 3．なすを手前に回して切り口を上に向け、同じように切る。 ポイント・コツ ・同じくらいの大きさに切り分けることがポイントです。 ・包丁の角度を変えることで大きさを調整できます。 ・切り口の真ん中くらいに包丁を入れましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 乱切りとは、食材を不規則な形に切る切り方です。 食材を回しながら切ることで、表面積が大きくなるので、味が染み込みやすくなります。 |lal| kma| fat| cbs| qdp| ryt| gko| fzl| cex| lrw| myj| ygz| xbp| rzm| vvr| byz| vzj| gky| zcn| smr| oqp| rog| mgl| fei| vcz| mgh| ymg| hse| eui| ibn| gpa| cgu| dpo| iwd| fjw| car| bkf| hej| iyk| fci| kaj| rno| izq| dcc| qke| mwe| uus| ois| sjl| hdh|