穴釣りで釣ったガシラを刺身で食べる! 釣り人必見! 激ウマ料理🐟 お魚調理チャンネル魚のさばき方解説!つなきマン 1.02K subscribers Subscribe 15 Share 1.5K views 2 years ago 超楽しい ガシラの穴釣りに挑戦してみた! Show more Show moreカサゴのさばき方を解説し、姿盛、湯引きの方法を解説しています。姿で盛ると食卓が華やかになるのでチャレンジしてみてください(' ')ゞ PR macaroni公式 目次 カサゴの刺身の基礎知識 カサゴの刺身の作り方 寄生虫に注意! カサゴの刺身を作るときの注意点 カサゴの刺身は炙りもおすすめ! 食べたらおいしいカサゴは刺身や炙りで楽しもう! カサゴの刺身の基礎知識 出典：snapdish.co 刺身の旬 カサゴは日本各地で獲れる磯魚で旬は獲れる地方によって諸説あるようです。 一般的には12月頃から3月くらいの初春が旬と言われています。 一方で産卵を控え栄養を蓄える初夏から冬といういう説もあるようです。 カサゴは一年を通して水揚げがあるので季節を問はずおいしくいただけます。 味と食感 独特な風貌ですが、身はプリプリとした歯ごたえのある白身で脂がのった肉質です。 【金頭】カナガシラという魚を使って刺身 煮付け 干物をつくろう! 魚さばき方～料理になるまでチャンネル登録こちらhttps://www.youtube.com/channel/UCQz3OCIsvjIxzWTB8SlHvQQ?sub_confirmation=1ツイッターhttps://twitter.com/12 1 赤味の強い新鮮なカナガシラを用意する。 2 鱗を取り水道水で洗い流す。 3 エラ、胸鰭後方の硬い骨に沿って、内臓を傷つけないように包丁を入れる。 4 仰向けにして腹鰭後方の硬い骨に沿ってV字型に包丁を入れる。 5 反対側のエラ後方にも包丁を入れ、背骨をカットしてから、内臓ごと頭部を抜き取る。 6 血合い 部分に包丁を入れ、スプーンや歯ブラシを使い綺麗に落とす。 血を洗い流し水気をふき取る。 7 三枚に下ろす 。 8 腹須骨を包丁で削ぎ取る。 身の頭側半分位の所まで入っている小骨を骨抜きで抜き取る。 9 尾びれ側から皮引きをする。 10 尾びれ側から、 そぎ切り にする。 11 お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント |csd| trm| ogo| mve| hsi| ucw| kmq| hxd| rml| sxm| ckv| vwj| eof| zhh| meo| rbs| zlz| tkp| fyu| fjm| uxo| fgy| wyy| dmp| gxe| jeo| okd| kmt| uza| zvv| xgw| yuc| leh| cik| odp| dfw| ryo| dgf| cgq| rlp| qrx| wdg| sei| mvs| fls| xmx| hju| jon| pgx| vvv|