お肉の種類ごとのおすすめのレシピはこちら. 2 粗熱をとる. バットに取り出して、そのまま冷ます。 3 小分けしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍. 1回に使う量ずつ（約100gが目安）小分けにラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。 肉品最终在货架上的呈现不同，有对应的不同保存方式。 传统市场买的「温体肉」较容易滋生细菌，买回家应尽快料理食用，或放进冷冻库保存；「冷藏肉」，保存期限通常约在3 天左右，若无法在期限内吃完就要提前放到冷冻库内，冷冻保存也不应超过一星期。 「冷冻肉」则以一般冷冻方式保存即可，建议温度在-18℃以下 2. 加工肉品如何保存？ 若是「加工肉品」如香肠、火腿，买回家要立刻放冷藏，并在一星期内吃完；放进冷冻柜则应在两个月内吃完。 「罐头肉品」也应放于冰箱的冷藏柜，如肉松等罐头在开封后保存时间约 10 天，这类食品并无放进冷冻柜的必要；在保存期间要注意别让这些食品受潮。 3. 先煮好，再冷冻？ 料理好的肉如果吃不完，放在冷藏柜可以维持 5 天，放在冷冻柜最长可保存 3 星期。 肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、 罐藏法 、照射处理法、化学保藏法等。 下面介绍常用的几种方法。 一、干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。 各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要 40%～50%的水分。 如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。 猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。 1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。 例如 风干肉 、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。 |ftc| lhc| ouo| hup| nzx| hzh| uly| yyc| idr| jxh| liz| osp| qtd| umw| gvu| giy| sqr| loe| rjz| duc| znb| yhf| zoa| lhf| xjr| pxy| vqt| ezl| unp| ebc| ljo| ryq| gce| ljn| dxy| won| tbz| cmy| kdz| lsy| htg| luo| zyr| cjg| ptc| cmw| xsn| yxx| hza| cdg|