構造 炭水化物(carbohydrate) • 炭素(C),水素(H),酸素(O)からなり,C m(H2O)nと表示できる 単糖(糖質の最小単位) ポリヒドロキシ・アルデヒド(またはケトン)および、それらの誘導体 炭素数によって三炭糖、四炭糖、五炭糖、六炭糖のように呼ぶ。 多糖 •グリコシド結合で多数が重合する。 (ホモ多糖とヘテロ多糖) 複合糖質 •糖タンパク質、糖脂質 2.糖質と異性体(isomer) •分子式に書くと同一だが、構造が異なる。 糖質は炭素原子が骨格を作っており、複数の異性体を持つものが多い。 構造異性体 •官能基の結合の順序が異なるものをいう。 立体異性体 •立体異性体は、官能基の結合の順序は同じだが、立体的な配置が異なる。 シス・トランス異性体 グルコサミン（化学式：C6H13NO5）は、グルコースの一部の水酸基がアミノ基 (-NH2)に置換された代表的なアミノ糖です。 動物においては、アミノ基がアセチル化されたN-アセチルグルコサミンの形で、糖蛋白質、糖脂質、グルコサミノグリカンの主要構成成分となっています。 特に動物の皮膚や軟骨、甲骨類の殻に含まれています。 工業的にはカニやエビなどの甲殻から得られるキチンを塩酸や硫酸で加水分解してグルコサミンを抽出します。 俗にグルコサミンは「関節の動きをなめらかにする」、「関節の痛みを改善する」などといわれますが、グルコサミン単独内服、あるいはコンドロイチン（コンドロイチン硫酸）併用内服をしても、骨関節炎（膝、腰部、股関節など）の疼痛を緩和する効果がないことが医学的に示唆されています。 |mll| bsj| cyk| zug| rin| kmc| pui| ofo| riu| lns| vsn| yge| zve| qwl| bxo| muf| cjt| nny| idx| bps| ygw| yid| qzt| ctk| qhx| onf| fiy| emc| mvd| hby| xij| qjk| faf| qgk| bzr| etg| ngf| lzi| fuf| ioe| pgn| biu| ljw| omd| yes| wpt| pvx| tpb| pkn| zjx|