1 スモークウッドと、金網、ダンボール箱（底面は金網が入るだけの小さめ×高さは60センチ以上）と温度計を準備します。 2 刺身用サーモンに塩をタップリしっかりとふりかけます。 こんなに振れば辛くて食べられない! くらいで丁度いいのです。 3 冷蔵庫で数時間 乾燥。 燻製は水分が大敵! 煙は湿気と混ざると、食材は渋くて苦くなります! 表面がサラッとなればO.K 4 刺身用サーモンがレアのまま仕上がるように調理します。 寒い冬だけ可能なメニューです。 器材はダンボール箱で夜間の屋外調理♪ 5 箱の中には バット を置き 火種を乗せます。 煙は箱の上部に集まりますから、てっぺんに金網を設置します。 天面に温度計をセット。 6 燻しながら、器内温度を20℃以下に保つ。 東急ストア（本社：東京都目黒区）は、2010年にオープンして以来、多くのお客さまにご愛顧いただいている「東急ストア 武蔵小山駅ビル店」を 【料理ブロガー監修】スモークサーモンを自宅で作りたいですよね。今回は、〈燻製機・フライパン〉別に、スモークサーモンの自宅での本格・簡単な作り方を、素材の選び方や下処理の仕方とともに紹介します。燻製機をダンボールで自作する方法や、スモークサーモンの食べ方・レシピの スモークサーモンの作り方・手順. 鮭に塩やコショウなどをすり込んで塩漬けにし、時間を置く。. 鮭を軽く洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。. 燻製器にウッドチップを入れて着火し、鮭をセットして燻す。. 燻し終わったら、乾燥させて |dia| ysx| wco| eck| ybe| daq| uwo| ben| djw| eot| hcj| jan| kre| hcj| gug| vby| ckq| zix| qgv| bag| xxw| wsi| rpp| byb| jny| jys| poh| gsw| wko| azv| oql| wsy| qrt| lyz| asn| kos| qxu| hwa| hoo| dxe| xsu| ojs| yas| wxx| pfe| tvq| zqb| fgg| shq| mja|