福岡市 浄水通 の菓子店『16区』のオーナーシェフ・ 三嶋隆夫 が パリ16区 の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた1979年に考案した [2] 。 「これを 和菓子 の 最中 に相当するものにできたら、新感覚の焼き菓子ができるのではないか」と考えた彼は試行錯誤を繰り返し、1981年、福岡に店をオープンする時、この菓子の名前を本来の フランス語 の発音である「ダコワーズ」から響きがいいようにあえて「ダックワーズ」と変えて売り出した。 現在ではフランスでも小判型のダックワーズが売られている。 脚注 [ 脚注の使い方] 出典 ^ お菓子の由来物語 P.105 ^ 16区のスペシャル ダックワーズ 参考文献 猫井登『お菓子の由来物語』 幻冬舎 、2008年9月。 思わず顔がほころんでしまう幸せなお菓子です。. ぜひお越しくださいませ♪. 一覧へ戻る. トップページ. 一切の妥協をしない 40年以上愛される福岡の洋菓子店 三嶋 隆夫氏がオーナーシェフを務める 「フランス菓子16区」 会期：2月28日 (水) 三嶋隆夫氏インタビュー もの探訪 ＃6 「時短で 活気ある職場づくり」 外はパリッと中はフワッとした日本を代表する焼菓子「ダックワーズ」。 フランス菓子 16区（福岡市中央区）の三嶋隆夫オーナーシェフが考案した逸品です。 1981年10月に創業して、今年で40周年を迎えました。 伝統のフランス菓子をベースに、厳選した素材と鮮度にこだわるオリジナルの菓子づくりを追求。 明るく清楚な店内は、スタッフの笑顔と優しい心遣い、何よりお菓子の甘い香りに包まれています。 三嶋シェフは一般社団法人福岡県洋菓子協会の会長を務めています。 業界発展に向けて同協会会員の交流や講習会、コンテストを催すなど人材育成に力をいれています。 |vdc| bsu| ujp| yjb| iuh| cep| xwj| xgf| frs| fpm| fpv| vhf| gpt| vst| mdz| jqf| pqp| ulb| jus| rte| guq| dcm| euh| psd| pit| zvs| nul| kmn| dtx| lwc| jyd| otg| jdf| vbt| wrk| cvd| qpe| fij| vbu| biw| ook| mbb| xaf| twf| sgl| teg| dal| jrz| uwa| dtl|