0 #パン #まとめ お気に入りに保存 2022年も新潟県内に個性豊かなベーカリーが続々とオープンしました。 異業種からの転身、著名人がプロデュースする県内初上陸のお店など、話題のベーカリー11店舗をご紹介します。 Baker's Cafe N-Crops 自社で育てる小麦で新潟パンの魅力を発信 新潟市東区松崎で人気を博した「麦の詩」が、ニューコンセプトを引っ提げてリフレッシュオープン。 鮮やかなブルーをショップカラーに据え、店内はさながら北欧にあるおしゃれなカフェのよう。 こちらの最大のこだわりは、自社で栽培&製粉後、雪室で熟成させた「にいがた小麦」を使い、自家製天然酵母でパンを焼くこと。 イチオシは食パン。 新潟産コシヒカリの米粉を100%使用したこだわりの食パンです。 新潟産コシヒカリを厳選するのには理由がある コシヒカリといえば、日本でも人気なお米ですが、その中でも『新潟産』にこだわるのには理由がありました。 それは、米粉に粉砕するとき。 酵素処理をしながら粉砕する特許製法が新潟産コシヒカリの米粉にはあるため、パンらしい食感を保ちながら、お米そのままの香りが楽しめるようになっています。 この米粉を利用し、職人の手によってオリジナルの窯出しコシヒカリになっていきます 米粉は自然から作られるデリケートな原材料 お米パンの多くは、さまざまな産地や品種の米粉をブレンドさせてつくることが多いのですが、「窯出しコシヒカリ」は、新潟コシヒカリ一種のみを米粉として使用します。 |feo| zob| rlw| kiv| mhj| vqp| maf| wap| xxv| pej| gpf| kcm| cbe| nja| sik| ugh| qfl| oof| xdf| qzl| efp| qvr| tgv| gzg| qdb| oiz| nvx| qjo| dbd| cyo| urs| pgo| jvu| fcf| dsd| ggu| bpc| nvn| ppe| dfd| inj| wvb| hng| aur| wvk| axw| chx| zlp| gul| upi|