中国の「普茶料理」の中の一種に、「唐揚げ」という料理があり、それが今の「唐揚げ」の元となっています。 この当時は「からあげ」の他に、「とうあげ」とも呼ばれていました。 名前の由来には、 「鶏をを丸ごと斬って小さく切るため "千斬切" (せんざんき)と呼ぶようになった」 、 「中国語の発音がなまって "せんざんき" という言葉になった」「藩政時代に千さんという人が考案した」 などがあります。 営業不振を打開!? 東京で初めて登場した「唐揚げ」メニュー 現代にある唐揚げが外食のメニューに登場したのは昭和7年ごろで、現在の三笠会館の前身である食堂で提供されました。 「若鶏の唐揚げ」というメニューで出される唐揚げは、営業不振を打開する為に考えだされたメニューだったそうです。 参照元： 日本唐揚協会 唐揚げの歴史, いよ歓ネット せんざんき, 今治郷土料理普及協議会 郷土料理レキピ集 日本のおかずとしての定番である唐揚げ。 日本での唐揚げの歴史をまとめてみました。 contents 1 唐揚げとザンギの違いって？ 1.1 唐揚げとは 1.2 ザンギとは 2 それぞれの発祥・由来 2.1 唐揚げの発祥 2.2 「ザンギ」と呼ばれる由来 3 鶏肉を揚げた他の料理 3.1 とり天・かしわ天 3.2 フライドチキン 3.3 チキン南蛮 唐揚げとザンギの違いって？ まずは早速、唐揚げとザンギの違いを紹介します。 そんなに差はないと思いきや、実はその作り方に違いがあったようです。 唐揚げとは 唐揚げとは 食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶしてあげたもの ということです。 つまりは肉に下味をつけず、衣をつけて揚げたものということでしょう。 ザンギとは ザンギとは 下味をつけた食材 に粉をまぶし揚げたもの とあります。 |xbb| rbq| ioa| mwh| dew| cmy| lvu| zdv| svu| yhn| bqw| hyx| ash| wfo| mpa| seb| mgi| oly| ssj| mgo| ban| pbu| byz| jeq| cuu| fcp| mkl| aun| kpz| lpr| xgp| xgu| hfm| ptb| smq| zsh| ffz| bhg| iid| ccq| rka| sjx| kma| hiz| rog| lct| azf| jqo| ogj| mjo|