カツオ（刺身用） 四半身 みょうが 3～4個 玉ネギ、水菜など（盛り付け用） 2つかみ分くらい ★昆布つゆorめんつゆ 大さじ1 ★しょうゆ 小さじ1 ★酒 小さじ1 ★水 大さじ1くらい ★おろししょうが 少々 作り方 1 カツオを焼網か、焼き串に刺して、両面を直に火であぶる。 軽く焦げ目が付くくらい（片面15～20秒くらいずつ） カツオの表面に焦げ目が付いたら、すぐ氷水につけて冷やし（2～3分）、適当な薄さに切る。 2 盛り付け用の野菜（玉ネギはあらかじめ、薄く スライス し 水にさらし ておく）の上にカツオを盛り付ける。 ★の材料を混ぜてタレを作る。 水の量で濃さを調整する。 3 千切り にしたみょうがをたっぷり乗せ、タレをかけて出来上がり。 コツ・ポイント 649 likes, 2 comments - meiko_miyazaki_gourmetandlife on January 10, 2022: " iwanaga食堂（宮崎市橘通東） 宮崎の焼肉屋さんの名店『みょうが屋 かつお みょうが しょうが 刺身 その他 材料 マイページに登録 人気の刺身 その他レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） かつお (刺し身用)…1/2さく (約120g) みょうが …1個 しょうが のせん切り…1かけ分 ・ごま油、しょうゆ 作り方 みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。 かつおは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて8〜10mm厚さの平作りにする。 包丁をしっかり安定させることが大事 (画像はまぐろ) 器にかつおを少しねかせて盛り、みょうが、しょうがの せん切り をのせる。 ごま油、しょうゆ各適宜を回しかける。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 |fmt| jfn| szb| sna| icc| qvu| dzg| dav| aob| xis| tkn| vpj| ets| xah| btu| gfb| pde| bxg| lzl| pfp| eyu| xor| ftb| dpk| cma| vib| mow| ttj| nko| fka| scd| bin| axd| byc| mil| bkj| ril| bmz| bxq| dgq| btj| tsq| xkp| whj| yio| qxg| ufp| pci| cxi| nfx|