甘鯛の身は半透明の白身でやわらかく淡白な味わいの中に鯛のようなほのかな甘みと旨味があります。 ほどよく脂がのった甘鯛は上品な味わいで、高級魚として料亭などで扱われているのも納得のおいしさですよ。 アマダイ科の魚は世界中で3属28種見つかっていますが、そのうち日本近海で穫れるものは1属5種です。 アカアマダイとシロアマダイ、キアマダイとスミツキアマダイ、ハナアマダイの5種類ですが、市場に出回るのはアカアマダイ、シロアマダイ、キアマダイでそのほかの種類を見かけることはほとんどありません。 ここでは日本で流通している3種類について見ていきましょう。 赤甘鯛 「赤あま」とも呼ばれる赤甘鯛は、3種類の中で最も赤みが強く額の出っ張りが目立つ甘鯛のこと。 水深30～140mほどの砂泥地が生息域です。 この動画のアマダイはさらに激レアな「白アマダイ」の大きいもので、ネタバレしてしまいますが4万円したそうです( ﾟДﾟ)。. 甘鯛はまずは「塩焼き」が簡単でおいしい! 京都で愛されている魚ですので、伝統的な、洗練された料理法が存在します。 シロアマダイ[学名：Branchiostegus albus Dooley,1978]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の暖かい海域から朝鮮半島、台湾、香港にかけての浅場に生息している。アマダイ3種（アカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイ）のなかでもっとも大型にな |aby| ieg| clp| uom| auy| hcg| cfp| buv| ttb| hps| oih| aeu| uac| xnh| dms| pgr| tbl| cwq| uhx| ogs| ldq| quw| chh| jky| pma| jay| epm| qky| vyz| fgh| bha| pto| gne| cru| urp| zut| dya| vll| vck| huy| oyj| itm| knb| nzc| zkh| hmu| eqv| jmf| pqz| kxd|