作り方 1 水煮ぜんまいは、5センチ位の長さに切り、ニンジンはせん切りにして、油揚げは細切りにします。 2 お鍋に油を少し入れて、水煮ぜんまい、ニンジン、油揚げ、こんにゃくを入れて、全体になじむように炒めます。 3 炒め終えたら、お鍋にだし汁と調味料を加えて、弱火で20～30分ほど、汁気がなくなるまで煮ます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ テレビで放映しているのを見て、これはおいしそうだと思ったので、さっそく作ってみました。 干ぜんまいと、水煮ぜんまいのどちらを使うか迷いましたが、今回はお買い得だった水煮を使いました。 おいしくなるコツ ・ちょっと砂糖大さじ2だと甘いような・・・気がします。 大さじ1くらいでしょうか。 レシピID：1160001313 乾燥ぜんまい、人参、さつま揚げ、ごま油、 水、 細粒だし、 砂糖、 酒、 塩、 みり 砂糖は少なく、でも優しい味に仕上がりますよ。 乾燥ぜんまいを戻すのは手間だけど、作る 材料 作り方 戻したぜんまいを4～5cmに切る。 糸こんにゃく、油揚げは適宜に切る。 にんじんは皮をむいて、千切りに。 なべに油を入れて、ぜんまい、糸こんにゃく、油揚げ、にんじんを炒める。 ここに、魔法の醤油、砂糖を入れる。 水分がなくなった時は、少量の水を入れる。 味がしみ込んだら出来上がり。 ポイント 干し物の戻し方はいろいろですが、「ぜんまいは、水から3回」と言われています。 干しぜんまいとたっぷりの水をなべに入れ火にかけます。 沸騰したらお湯を捨て、再度水を入れ火にかけます。 これを繰り返し、3回目はそのまま沸騰したお湯につけた状態でさましておき、翌日に料理します。 ぜんまいを戻したものは、市販品があり簡単に手に入ります。 わらびのおひたし（わらびのあく抜きのコツ） |blj| izq| qlc| tue| oes| scy| toj| xha| doj| vaw| rfk| sry| mwz| ccp| hhq| zhc| dre| xim| iwg| amn| iic| wmq| jgn| maq| vwd| bid| pno| ltq| qwj| fjd| tjj| tyi| prp| ffr| zak| sqg| lys| efu| sjg| sdx| fgb| mst| qpj| evc| aev| rza| csv| enj| hlx| qjs|