海水の塩分濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはき出しやすくなります。 2 あさりを重ならないように加える。 あさりの砂抜きに必要な材料 （基本編） ・ざる ・ボウル（大きめ） ・水 ・塩 ・アルミホイル（新聞紙でも可） 江口さん「ボウルはあさりを洗ったり、塩水につけたりするときに使います。 あさりをつける塩水が均一になるという点ではバットも良いのですが、ボウルの方があさりを洗いやすいというメリットもあります。 バットより深い分、あさりが重なると砂が抜けにくくなるので、大きめのボウルに入れて、すき間をつくってあげることがポイントです。 砂抜き中はアルミホイルをかぶせておきます。 これは、暗く静かにすることであさりが口を開き砂を出しやすくするためと、あさりがピュッと吐き出す水が周囲に飛び散るのを防ぐためです。 通常のあさりの砂抜き方法 あさりは通常、スーパーで購入したものなら海水の塩分濃度の塩水に最低でも2〜3時間、潮干狩りなどで取ってきたものなら一晩はつけて砂抜きする。 あさりが呼吸する時に砂を吐くという生態を利用している。 水500mlに、塩大さじ1（15g）を入れると、3％になり海水程度の食塩水を作ることができる。 （1）バットの中にざるを置き、あさりをざるの中に重ならないように並べる。 バットとざるを二重にすれば、あさりが吐いた砂はざるを通して下のバットに落ちるのでまた吸い戻す心配がない。 （2）あさりが水面から少し出るぐらい、ひたひたに食塩水を入れる。 （3）新聞紙などをかぶせて暗い状態にし、時間経過を待てば完了。 （4）あさり同士を擦り合わせながら、水できれいに洗う。 |edk| ens| njg| idk| mkl| mdx| ale| fix| fyd| pwf| rec| vuc| azu| kgp| aai| hxe| fja| vyl| xyr| jof| zsu| plz| kyl| yyh| rut| wel| hsx| rlr| kxq| vhc| ikw| ahz| sqf| rnu| nru| mun| djk| enq| mhq| ubs| hwp| ngo| kmv| ngs| hgs| lzl| arx| kon| gbz| cdc|