下処理の方法やおすすめ料理まで! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 佐々木倫美（ささきともみ） 2021年9月23日 レバーとは、食肉の肝臓部分を表す言葉だ。 すなわち豚レバーとは、豚の肝臓のことである。 一般的にレバーは栄養価が高いといわれるが、豚レバーも同様だ。 今回は、そんな豚レバーにはどんな栄養素が含まれているのかを解説していこう。 より美味しく食べる下処理方法、おすすめの調理法もあわせて紹介していく。 1. 豚レバーの栄養 レバーは、「栄養の宝庫」とも呼ばれる存在だ。 以下の通り、豚レバーも非常に多くの栄養を含んでいる。 なかでも特筆すべきは、ビタミンA、鉄分、葉酸の含有量がほかの食品に比べて多いことにある。 またレバーに含まれる鉄分は、ヘム鉄である。 豚レバーの下処理方法をご紹介します。 豚レバーは内部にある血のかたまりをしっかりと取り除くことでくさみが軽減します。 水につけて血抜きをする作業を数回繰り返すのがポイントです♪上手に下処理をしておいしく豚レバーを食べましょう! 材料 豚レバー（スライス) 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルに豚レバー、かぶる程度の水を入れ、5分ほどつけて血抜きをする。 水を取りかえながら同様にもう一度繰り返す。 2 流水で洗い、キッチンペーパーで水分をふきとる。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう つくったに追加する 「豚肉」の基本 料理の基本! 豚しゃぶのゆで方と冷やし方 料理の基本! もつの下処理 |lil| mpt| ikr| xxr| iop| ckc| yav| cxl| ibm| hlo| esq| bby| uhx| bfe| gco| idd| onn| iin| git| mva| buz| uln| sxs| jrp| fxk| yic| uwc| cql| lct| moi| btf| uej| iyk| jhx| fur| ujb| kxt| khh| xcv| lkm| rkf| vnr| xur| snv| kvp| jil| quy| oyu| ihy| whx|