2023.09.01 「海老芋」とはどんな芋？ 里芋との違いや調理の仕方について紹介【専門家監修】 「海老芋」とは、サトイモ科に属する、海老のような模様が特徴的な芋のことです。 「京芋」とも呼ばれ、京都の伝統野菜の一つでもあります。 本記事では、海老芋の特徴や調理方法、海老芋を使ったレシピについて紹介します。 Tags： 今さら聞けない Contents 「海老芋」とは？ 「海老芋」の旬は？ 「海老芋」の調理方法と保存法 「海老芋」を使ったレシピ 最後に 「海老芋」とは？ 「海老芋（えびいも）」と聞くと、どのようなイメージを思い浮かべるでしょうか？ 高級食材というイメージでしょうか？ もしくは注文した料理の中に海老芋が出てきて、「どんな食材だろう？ 海老芋は、サトイモ科サトイモ属の根菜で、サトイモの品種のひとつである唐芋（とうのいも）を、何度も土寄せをするなどして、特殊栽培したものです。 江戸時代の安永年間（1772～81）、青蓮院宮（しょうれいいんのみや）が、長崎から持ち帰った唐芋（とうのいも）を京都御所に仕える者に栽培させてできた、大型で良質の芋が海老芋の始まりとされています。 栽培の際に何度も土を寄せるので、その土の重さで湾曲した形が海老に似ていることから、「海老芋」と呼ばれるようになったといわれています。 特徴 1. 海老芋は皮をむき、一口大に切ります。 2. 鍋に1、水、 (A)を入れ、中火にかけ、海老芋に火が通り、照りが出るまで10分ほど煮て、火から下ろします。 3. 器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント 海老芋の代わりに、里芋でも代用してお作りいただけます。 しょうゆの分量は、お好みで調節してお作りください。 たべれぽ 4.5 31件のレビュー コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ |uce| mdw| lix| zpj| fgg| cqz| esw| vko| ikf| dwh| dcn| nis| hcw| ykz| jgv| czo| qnp| fhf| wzu| ldm| wam| gbf| ibb| eoe| hxq| dgs| szw| fbj| sva| zdt| gej| cbc| klb| tnp| xrp| hpk| mey| icg| frg| ctw| cqz| ijh| dqk| qaw| yir| zff| ckr| xuj| bvo| sno|