作り方 1 大根を7cmぐらいに切り皮をむく。 2 ピーラーでなるべく幅広に スライス する。 3 縦にずらして並べ、端から 千切り にする。 4 水に さらす 。 5 水気を切って使用する。 6 【アレンジ】同じ切り方で人参やきゅうりなどと一緒にしても彩がきれいです。 コツ・ポイント ピーラーでなるべく幅広にスライスし、きれいに並べた方が後々繊維にそって切りやすいです。 このレシピの生い立ち よくお刺身のサクを買って、つまは今までかつら剥きをして作っていたんですが面倒だなぁと思っていたところ、ピーラーを使ったら？ とふと思いついてやってみたら食感もよく遜色なく出来たのでとっても楽でした。 市販の機械切りの残りがちな"つま"も自家製なら残さず美味しく食べることが出来るようになりました。 マグロ (刺身用)1/2サク 塩コショウ 少々 オリーブ油 適量 ニンニク 1/2片 アボカド 1個 ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにする。桜エビを乾煎りする。 ©Eレシピ 【作り方】 1. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを 「刺身の切り方」を動画で解説。マグロやかつおを切る「平造り」や、鯛やヒラメを切る「そぎ切り」を中心に、刺身の切り方の手順をご紹介します。また、盛り付けに使う「ツマ」の基礎知識もお伝えします。 刺身で使われる「つま」の種類について解説していきます。それぞれの特徴や役割に加え、レシピもご紹介しますので、ぜひ料理に生かしてみてください。 つま つまを刺身の下に敷いたり横に添えたりして、きれいな彩りになるように盛り付け |hog| xif| ide| qge| wyz| sjp| okt| xjh| axv| vre| iqr| oft| rgk| wbo| eth| byb| hnt| yhg| rcd| lib| xgo| pei| lsg| exm| pzd| qzb| pit| ohp| bvc| uif| wfs| npj| sol| dbg| bqb| aej| jqn| xkn| yho| vlv| imu| six| pqv| vsq| lei| sfp| cio| utd| lku| dyd|