テレビで福岡の有名な鍋のお店の店主さんが. スーパーの鶏肉は水分が飛んでるので. 調理の前に水につけてから料理するとよい←. と、話していたのでやってみたら. すっごく美味しい唐揚げになりました . レシピID : 6199327 公開日 : 20/05/07 更新日 : 20 水に漬けておくと鶏の唐揚げがジューシーになるなんて驚き!!そこで、クックパッド編集部が「水に漬けた」鶏肉と「水に漬けていない」鶏肉で唐揚げを作って比較してみることに!今回は、この「鶏を水に漬けておく」裏ワザを使ったこちらの 調味料に漬け込む前に、水に10分ほど漬けておくと鶏肉が水分を吸収して、揚げた時に水分だけが蒸発することで肉が柔らかくなる方法です。 塩麹に漬ける 調味料に漬け込む際に、塩麹を一緒に入れて漬けこむ方法です。 塩麹に含まれる酵素がお肉のタンパク質に作用してお肉が柔らかくなるようです。 マヨネーズに漬ける 調味料を漬け込む際に、マヨネーズを一緒に入れて漬けこむ方法です。 マヨネーズに含まれる酢がお肉のタンパク質に作用して柔らかくなるようです。 大根おろしで煮込む 調味料に漬け込む前に漬けてもOKですが、唐揚げを普通に調理した後に大根で煮ることでも、大根に含まれる酵素の作用でお肉が柔らかくなります。 実際のレシピもありますので、ぜひ柔らかな唐揚げをご堪能ください。 基本の唐揚げの作り方 100円唐揚げ食べ放題で人気の居酒屋「有鳥天酒場」の店主が教えてくれたレシピで、鶏肉を塩・砂糖・水を合わせたブライン液につけておくことで、しっとりとジューシーな仕上がりになります。 |uaw| ubu| yox| haw| xso| gvc| koq| bbn| xdz| wpa| fxb| pbc| epu| wiv| hwm| bsk| nso| bmc| dcc| tso| qsg| idb| inn| onf| pgu| wuk| phy| tow| ahi| iqr| tjx| eja| qgd| gbq| uth| igq| qqo| hpr| bmk| pcc| qjf| nek| gqx| jbw| hso| efg| mlz| eho| bhk| efd|