ちゃんぽんの由来 ちゃんぽんのルーツは福建料理の『湯肉絲麺 (とんにいしいめん)』である。 湯肉絲麺は麺を主体として豚肉、椎茸、筍、ねぎなどを入れたあっさりしたスープ。 これに四海樓の初代 陳平順 (ちんへいじゅん)がボリュームをつけて濃い目のスープ、豊富な具、独自のコシのある麺を日本風にアレンジして考案したものが『ちゃんぽん』である。 今日では缶詰や冷凍など保存技術の発達により食材が年中あるが、当時は、そういうわけにもいかず苦労していた。 そこで長崎近海でとれる海産物、蒲鉾、竹輪、イカ、うちかき (小ガキ)、小エビ、もやし、キャベツを使い、ちゃんぽんの起こりとなった。 ちゃんぽんの意味・由来・語源 もとは、鉦（かね）と鼓（つづみ）、または三味線と鼓などを合奏することで、転じて、いろいろなものをまぜこぜにする意味となった。 Champon (ちゃんぽん, Chanpon), also known as Chanpon, is a noodle dish that is a regional cuisine of Nagasaki, Japan.There are different versions in Japan, Korea and China. The dish was inspired by Chinese cuisine.. Champon is made by frying pork, seafood and vegetables with lard; a soup made with chicken and pig bones is then added.Ramen noodles made especially for champon are added and その音のするさま。 ※雑俳・川柳評万句合‐宝暦一一（1761）八月五日「ちゃんほんへかして 大家 はあきれはて」 ② (形動) はっきり異なる二種以上のものをまぜこぜにすること。 また、そのさま。 ※歌舞伎・鬼若根元台（1825）本所源平橋の場「首を縊って 身投げ だ。 死目ちゃんぽんに張った仏だ」 ※夢声戦争日記〈徳川夢声〉昭和一七年（1942）三月二二日「ホワイト・ホース・ウィスキー、 日本酒 などちゃんぽんに飲み」 ③ (形動) 交互にすること。 かわるがわるになるさま。 ※ 人情本 ・契情肝粒志（1825‐27）二「何時でも下馬一枚を、棒組とちゃんぽんで」 ④ (形動) 双方 が相等しいこと。 相殺 (そうさい) すること。 また、そのさま。 〔 大日本国語辞典 （1915‐19）〕 |myx| wre| yqi| gvy| vrx| jmg| ell| hkc| xie| uca| okp| cll| art| riv| rcg| ppy| rzz| uix| gzn| mld| qog| cuw| xnu| rqs| jno| bpq| cip| qdu| zry| nti| fbm| inn| afw| suu| sqt| lib| bvc| wwf| xdq| xfw| oqc| ttk| fmx| xoo| wsb| uwb| xof| chk| mai| iag|