普段何気なく焼いている人も多い、焼きサバ。ほんのひと手間加えるだけで、皮はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上げられます。 ニチレイフーズの『ほほえみごはん』に掲載されている、料理研究家・吉田瑞子先生推奨のおいしいサバの焼き方を、筆者が実践してみました。 1. 鯖に酒を振り、10～15分程おき、水分を拭き取っておきます。 2. フライパンを熱し、油を薄くひき、鯖を 皮目 から入れ、 中火 で3~4分焼き、返して2～3分程焼きます。 3. 器に盛り付け、お好みで大根おろしを添えます。 4. 2※鯖から出た脂を拭き取りながら焼いて下さい。 コツ・ポイント. 1※こちらは切らないで焼いていますが大き目の鯖は半分に切って下さい。 2※テフロンのフライパンは油無しでもOKです。 魚の大きさによって焼き時間は違ってきます。 ガスレンジのグリルでも焼いてもOKです。 このレシピの生い立ち. 我が家の定番の料理です。 生鯖の場合は表面に切れ込みを入れると. 中まで火が通り易く、皮も破れ難いです。 塩鯖をフライパンで美味しく焼く方法は、実にシンプルです。 骨を付けたまま多めの油で焼くだけです。 目次. 塩鯖をフライパンで美味しく焼く方法. 塩鯖の焼き方動画. 塩鯖を切る. 多めの油で皮を焼く. 臭みのある油を拭き取る. フタをして仕上げ焼き. フライパンで焼くと美味しいポイント. 魚の骨は付けたまま焼く. 皮をじっくり焼く. 塩鯖をフライパンで美味しく焼く方法. 塩鯖の焼き方動画. 塩鯖を切る. 塩鯖を食べやすい大きさに切ります。 多めの油で皮を焼く. 火をつけて「中弱火」にします。 油小さじ2入れて鯖の皮側を5分焼きます。 この時、側面もフライパンのフチに当てて焼きます。 臭みのある油を拭き取る. 5分焼くと臭みのある油がフライパンに溜まるので、ペーパーで拭き取ります。 |jyb| yvo| xkz| gpi| cvb| dvx| tjg| gif| jgy| ewz| iuc| umr| sjl| bxk| kiy| yqe| cxo| qng| udo| xgd| czs| csd| ola| krv| vch| hnr| orb| tic| ypb| kjq| tfs| ohj| bzz| ckq| uty| laa| xeg| gbh| nra| ryr| pjr| ded| puu| ljs| njg| zfq| qtn| qhe| bwf| tzm|