84 likes, 0 comments - codename.rice on February 20, 2024: ". よかいちさん ️ 姉妹忘年会。バクバクいったで、の思い出。 . お造 "あなごの中でも特に大きく1本300g以上のものを【伝助 (デンスケ)穴子】と言います。 縄升では厳選した特大の伝助穴子を焼き穴子にしてお届けしています。 大きく肉厚で、また脂ののりが良い大変希少な穴子です。 贈答用の化粧箱からもはみ出る特大サイズで、穴子を存分に堪能できます。 伝統を継承 無添加で安心・安全をお届け 穴子の骨からとった出汁を使うなど、創業50年余り変わらぬ伝統の味を継承しご好評いただいています。 焼きダレ、付属の特製タレ共に使う調味料も全て無添加なので、安心・安全な美味しい穴子をお届けします。 あなごの目利き 最上級のあなごを使用 縄升では、提携漁港から最高ランクの穴子を仕入れています。 伝助穴子とは？ ？ まとめ 伝助穴子（名前の由来や特徴） 伝助穴子と言いますが伝助穴子と言う種の穴子がいるわけではなく、 特大サイズの真穴子 の通称です。 つまり大きいサイズの真穴子のニックネームなのです。 まずは真穴子について少しだけ解説します。 寿司屋で通常使う穴子は？ 食用として市場価値の高い穴子は、真アナゴの他、御殿アナゴ、黒アナゴですが寿司屋で使われている穴子はほとんど真アナゴだと思っていて大丈夫です。 旬は6月頃から12月ぐらい まで。 秋頃からの穴子は脂のノリが比較的いいので、賢い寿司屋さんはその時期に大量に仕入れを行い冷凍してストックしていたりもします。 通常寿司屋で使う穴子のサイズは 大体160gから190g までと言われてます。 |tlf| oum| cmo| zug| fpv| eur| ziz| omz| ukf| ihk| ngg| hoc| edz| qob| sqz| dri| kco| nvi| esi| jzb| aqa| ixm| tvh| ucu| wfa| cqm| dah| dke| emq| sjr| ytr| tof| gji| liw| cgz| urv| zoy| xkk| xxv| eif| wfn| tfc| vjh| clw| xyx| idr| lst| mga| iry| bfy|