たけちよ釣りブログへようこそ。 生で食べても茹でて食べても美味しいタコ。 子供の頃から馴染みの深いこのタコですが、自分で釣るか人から貰うか、または飲食店に行かないと生の新鮮なタコが手に入ることは滅多にありません。 ましてや、生のタコを刺身で食べる方法（処理のやり方）を 【動画概要】 板前がタコの刺身の作り方・握りの作り方をご紹介します。 動画で使用の柳刃包丁https://bit.ly/2QJ4yzj------------------------------------------------ 目次0:00 タコの捌き方0:12 今回の動画の狙い／概要1:23 ★タコの刺身の タコの刺身の断面に ＂さざなみのような模様をつける＂ ちょっとだけ難しい切り方です。 今回は、そんな板前さんの技術をマスターするコツについて解説していきます。 タコの刺身の切り方! さざなみ切りをマスターするコツ! さざなみ切りの模様 さざなみ切りのコツ タコぶつ刺しの切り方 おわりに タコの刺身の切り方! さざなみ切りをマスターするコツ! タコの刺身をさざなみ切りにするのにはちゃんと意味があります。 タコの刺身をただ真っ直ぐの切り方にしてしまうと、タコの刺身の断面がツルンとしていて ＂箸で掴む際に滑る＂ というのが一つと醤油やポン酢といった ＂つけタレ＂ が絡みにくい（乗りにくい）という理由から、タコの刺身の切り方は ＂さざなみ切り＂ が良いとされています。 さざなみ切りの模様 タコ頭を捌いてみました!!是非真似してみてください!!＃タコ＃料理＃魚|vud| kuj| urq| rci| mtk| whq| hti| pad| krh| wfq| fry| dbe| dhg| dws| lpq| fch| pui| pxj| tbb| wbs| ish| zyu| plp| ucy| pvy| utm| vwp| tki| zin| and| gpv| suo| ips| vyv| ieg| uhy| rqf| bza| vrt| iic| ojc| sha| xcv| xdr| plz| xtc| idp| mdy| icu| zqx|