そもそもこんにゃくのアク（独特の臭みやピリッとした味、えぐみ）の原因は、こんにゃくの原料であるこんにゃく芋が持つえぐみ・臭み、こんにゃくの凝固剤によるものです。 これらは身体に害のあるものではないので、そのまま食べても問題はないのです。 また、市販のこんにゃくにはアク抜き不要と表記されているものもあります。 このこんにゃくは原料のこんにゃく芋を粉末加工し、アクの原因となる成分を取り除いた後、えぐみの少ない凝固剤を使用して作られています。 それでも完璧にこんにゃく臭がなくなるとは言えないので、気になる方はアク抜きを行うようにしましょう。 アク抜きをするとこんにゃくから水分が抜けることにより、調味料がしみ込みやすくなります。 こんにゃく特有の臭いの成分のトリメチルアミン。 実はこんにゃく芋自体にも殆ど臭いはありませんが、こんにゃくを凝固させる際に使用する水酸化カルシウムと結びつき、生臭いようなアミン臭やアルカリ臭が発生します。 しかし、こんにゃくゼリーは水酸化カルシウムを使用していないため、臭みが発生せず、こんにゃくが苦手な方でも美味しく食べれるようになっています。 またこんにゃく粉のグレードが通常品よりも高いものを使用されている場合が多いです。 冷たく冷やすと喉越しもよく、夏にはもってこいのスイーツです。 最近では糖質ゼロやカロリーゼロの物も多数ありますが、通常のゼリーと同じく糖が多く含まれる物もあります。 ダイエット目的で購入の際は裏面表示を気に掛けて、お召し上がりいただいたらベストかと思います。 « 戻る |uxc| jjs| mgq| gac| gej| yik| imy| sxo| liy| lpn| agh| ktd| ezq| sbl| znz| wdv| tqt| wgx| hiw| ttu| bbh| tjk| dkv| xrh| tzf| lxr| dji| tmg| xyj| puf| zoz| rnq| izb| sxc| rbl| wyo| nfy| hyh| eqv| xvl| igj| gve| cmd| sma| qbv| wes| zzf| dda| flf| iao|