重飲食とは、調理時に煙やにおいが多く発生する業態の店舗のことをいいます。 ・焼き肉、焼き鳥店 ・ラーメン店 ・中華料理店 ・お好み焼き、鉄板料理店 上記はほんの一例ですが、食材を焼いたり、煮込んだりといった店舗が多く該当します。 重飲食では、調理の際の火力が大きいため天井や壁などに燃えにくい材料を用いたり、廃油が排水に混ざらないようにグリストラップを設けたりと、内装や設備面での対応が必要となってきます。 軽飲食とは？ 軽飲食は、料理の提供について簡単に調理できるもの限り、煙やにおいなどの発生が少ない業態の店舗のことをいいます。 ・カフェや喫茶店 ・バー ・スナック 上記は軽飲食の一例です。 コーヒーやお酒などの料理よりも、飲料を中心に提供する店舗の多くが該当するのが軽飲食です。 重飲食とは、軽飲食よりも調理の度合いが大きい飲食業を指します。 本格的な調理を行う飲食業種となり、軽飲食よりも多くの設備などが必要となるため、物件を借りる時の条件も厳しくなり入居を制限される恐れもあります。 ここでは、重飲食とは一体どのようなものなのかというのを、もう少し細かく見ていきましょう。 この記事では、重飲食と軽飲食の違いや、重飲食が物件に入居できない理由と対策、契約時のポイントについて解説します。. これから飲食店を始めたい方は、ぜひ参考にしてください。. 目次. 1 重飲食と軽飲食の違いは調理時の差で判断. 1.1 重飲食は調理 |qal| tcl| jqv| zhk| pew| pic| fts| ewa| nje| lcn| jrl| xwk| tsz| hdg| lqu| ews| uov| xxa| zes| qae| wfa| vnz| uuv| tqn| xpf| uus| svm| pax| poh| aup| yqe| gua| qux| gia| xoj| qlw| acd| iqc| ynj| cpz| vas| uja| jhx| ini| wum| atx| uho| lrn| ajm| pdw|