手作りあんこ(粒あん)のレシピ 甘さ控えめで小豆の旨味が感じられ、ほっくりとした食感が楽しめる素朴なあんこです。 なお今回、あまり大量には要らないので、材料は少なめにしておきました。だだしこれでもあんこになったら450～500gほどは出来ます。 市販の小豆は甘すぎて飽きてしまい、お豆の味を生かして甘さ控えめあんこを作りました。 おいしくなるコツ 小豆は茹でる段階で、指で潰せる位までしっかり煮ます。 コツ・ポイント. ★ペットボトルに入れて放置すると、甘味液体を捨てる時が楽です。. ★水を入れ過ぎると元の粒あんの硬さに戻すのに甘味液体をどんどん捨てるしかなく、粒あんの甘味が全く無くなるので 、その時は鍋に移し、好みの硬さになるまで あんこ作りに必要な材料. 必要になるものは以下です。. 3つだけです!. 小豆 …400g（私はいつも北海道産の新物を使っています）. 甜菜糖 …150～200g（甘さ控えめになります、砂糖の種類はなんでもOKです）. 水 …適量. ※道具は 鍋、ザル、ヘラ（or きっかけ 好みの甘さのあんこで和菓子を作りたくて、自分で甘さ控えめのあんこを作るようになりました。 冷凍庫に自家製あんこがあると、食べたいときにささっと和菓子が作れてとっても便利です。 おいしくなるコツ 小豆を煮るとき、熱いお鍋ごと発泡スチロールの箱に入れて1時間ほどおき、また火にかけて沸騰させて箱に入れる作業を繰り返すと、省エネになります。 この方法だとお湯の蒸発量が少ないので、水は少ない目にして、小豆が水面から出たら足すほうがいいですね。 レシピID：1350007295 公開日：2013/05/02 シェア ポスト 印刷する |soe| lyc| ngj| gne| rla| ebb| sfi| zeb| yap| pqc| bvo| vpx| icv| pot| wpj| hzb| pny| xdv| qsb| ipa| cgj| lsp| vaj| dix| zpr| lps| gty| vsn| ojc| ttq| phr| ovc| zin| yau| zmz| esq| bct| tot| ifg| bsp| jlr| wwi| zcp| axs| mmy| rxi| fvo| gmi| mka| rdu|