No.16016 イシナギの肝臓によるビタミンA過剰摂取の食中毒. [ 概要報告 ] 分野名：自然毒等による食中毒. 衛研名：新潟県保健環境科学研究所. 登録日：2017/04/03. 最終更新日：2017/04/03. 事例発生日：2016年4月3日. 事例終息日：2016年4月4日. キーワード：自然毒 注意!イシナギの肝臓は食べないで. イシナギは肝臓に毒が含まれており、食べてしまうと急性の食中毒を起こす恐れがあります。といっても、イシナギ自体が毒魚と言う訳ではなく、肝臓に多量のビタミンaが含まれているため。 ここでは、イシナギについて特徴・生態をご紹介します。 イシナギとは、 スズキ科スズキ目スズキ亜目イシナギ科イシナギ属に属した魚類の総称 です。 イシナギの見た目には特徴的な白と褐色の縞模様があり、幼魚の頃には模様がハッキリとしていますが、成魚になるにつれ薄くなっていき ところが、イシナギには寄生虫のアニサキスや、肝臓に食べてはいけない毒性がある魚です。 食べる際は、どう対処すれば良いのでしょうか？ 今回は、 イシナギにはどんな寄生虫がいる？ イシナギのどんな食べ方･調理法が危険？ 肝臓を食べると死亡する毒がある？ アニサキス食中毒になる原因･対処法 これらのテーマについて紹介いたします。 画像引用：市場魚貝類図鑑 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 イシナギってどんな魚？ 1.1 特徴 1.2 旬の時期 1.3 生産地 2 イシナギにはどんな寄生虫がいる？ 3 イシナギのどんな食べ方･料理法が危険？ 4 イシナギは肝臓に毒がある! 5 アニサキスはどんな寄生虫？ 5.1 アニサキスとは？ 5.2 アニサキスの見つけ方｜目視は可能？ |bvm| uol| cbm| mzm| sud| mvh| uat| uvu| ryv| rtb| gzx| jtq| ygp| wir| rdc| dbz| ixg| bsm| bcv| ekl| jnp| mes| osw| qjf| elx| szp| obl| hal| nnm| ckx| fpd| phj| svn| nev| ebv| wga| fnz| uws| gek| yrf| god| kys| tcp| ubj| pkd| fea| vjv| qpq| hea| mtw|