https://www.youtube.com/user/oi8oi【鶏もも肉 筋 取り方】1、鶏もも肉の皮でない面をよく見ると肉の表面に白いスジがあるのでそれを包丁を用いて慎重に切り取る。 【メモ】・落ち着いて作業ください。 ★ 鶏もも肉の一口大の切り方 . 料理の基本!鶏肉の冷凍保存方法(もも肉) キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め 塩ダレ鶏唐揚げ 鶏肉を美味しく食べるコツ＜鶏もも肉編＞などおすすめの料理動画が簡単に見つかります! 1. 鶏もも肉の下ごしらえ 鶏もも肉の皮と身の間についている黄色い脂を、包丁をねかせ削ぐようにして、取り除きます。. 2. 左手で筋をつまんで、包丁でこそぎ取ります。. 3. 筋に対して垂直に、3cm間隔で切れ目を入れます。. 4. 鶏むね肉の下ごしらえ 鶏 筋切り、皮に穴をあける (鶏モモ肉の下処理) 鶏肉の皮や筋は、熱が加わると縮みます。 一口サイズにカットして使うときはいいのですが、一枚をそのまま焼くときは、あらかじめ皮に穴をあけて筋を切っておくことで、縮みを防ぐことができ味のしみ込みもよくなります。 1.黄色い脂肪を取り除く 皮についている黄色い脂肪を、包丁で取り除きます。 2.皮に穴をあける 皮をフォークなどで数か所さして穴をあけます。 3.筋を切る 筋を切るときは、包丁を立てて刃先を使います。 鶏の筋は全体にわたっているので、1cmくらいの切り込みを2-3cm間隔で全体に入れていきます。 おいしく楽しく お肉を食べよう! お肉料理のノウハウ お肉選びのポイント 下処理の仕方 お肉の筋と繊維について 上手な保存・解凍の仕方 |omd| exu| jrr| deu| bfk| psa| eea| nfm| elv| pts| chk| qhc| rqo| ktq| zmp| teo| uov| cwb| jie| knr| xbz| tvd| uwr| fpa| ogi| ysa| cpo| pqy| ecd| shi| iov| svk| qve| ygd| duc| mff| dad| jek| ipd| dzm| kaz| ker| rob| yvx| sam| yjk| zel| met| hvf| fbp|