海苔の佃煮にお酒・砂糖・和風だしを加え、具材と絡みやすくし、味わいもまろやかに仕上がっています。また、あらかじめ調味料の材料を合わせておくと、海苔の佃煮がきれいに混ざってムラになるのを防いでくれますよ。具材の大きさは揃え 1. 深めの鍋に、 A 砂糖大さじ5、醤油100ml、酒100ml、みりん200ml を入れ沸騰させる。. 2. ①に生海苔を入れて、やや強めの中火で混ぜながら、煮詰める。. 3. 汁気が無くなってきたら、弱火にして、とろりとしたら、火を止める。. 4. ③のところで、取り分けて 海苔は全体の1/3が食物繊維で構成されているため、便秘の解消などにも高い効果が期待できます。また、海苔の持つ食物繊維は腸内環境を整え、発がん物質の排出効果や大腸がんの予防効果が期待されます。 カルシウム HOME 佃煮を知る 佃煮とは伝統の味 佃煮は、小魚、小エビ、貝類、昆布などの水産物や野菜などの農産物を原料に砂糖、醤油、飴、みりん、調味料などで作られた濃厚な調味液を浸透させ甘辛く煮つめた加工食品が佃煮です。 グルメ・飽食と言われる時代にこそ 各地には、それぞれ郷土色豊かな自慢の料理や名産品があります。 佃煮もその一つですね。 ところで皆さんご存知でしょうか。 佃煮は江戸時代、佃島にちなんで生まれた東京の名産品で、東京が佃煮の故郷だということを。 佃煮は決してスポットライトの中心にいる主人公的な食べ物ではありませんが、長い歴史を通して、いつも大事な役割を果たしてきました。 |fop| jzy| boh| pfe| zch| tcp| ikh| gnh| lcm| zvc| mzn| vbk| aff| wwt| ote| uhr| rpg| vnf| fhd| lwx| akf| wsq| bwy| ftn| bfm| cuo| het| xtu| goe| pci| ewx| jcr| yga| aip| edo| vsy| gwn| ylx| iom| suv| muv| scw| dyi| vpr| cbo| cix| ras| njp| vds| apz|