完熟小梅の梅酒の作り方①下準備 6. 完熟小梅の梅酒の作り方②瓶の消毒 7. 完熟小梅の梅酒の作り方③材料と漬け方 8. 完熟小梅の梅シロップの作り方 9. 梅酒と梅サワーシロップの経過 10. 手作りの梅酒・梅シロップの味わいは格別! はじめに Photo bymbc-2016 黄色く色づき、甘くいい香りを漂わせる完熟梅。 たくさん手に入って使い道に迷ったことはありませんか？ 梅は昔から保存食として、梅干しや梅酒、シロップやしょうゆ漬けなど、さまざまな用途に使用されてきました。 現在でも夏前の梅の季節になると、梅を保存食に加工する「梅しごと」を楽しむ人も多いようです。 梅の種類と「小梅」 Photo by T.Kiya 日々の戯言 今年は初めて小梅で梅酒を造りました - 2017年版 2017年6月24日 日々の戯言 別にたいしてお酒を飲むわけでもないのに、何故だか今年も梅酒を作りました。 定期的に梅酒の記事を書いて ますが 2 年ぶりの梅酒の記事です。 今年もそろそろ梅酒の時期になってきたのでスーパーに材料を仕入れに行ってみると、珍しく梅酒コーナーに完熟小梅が置かれていました。 いやよくよく考えてみると、梅酒コーナーと梅干しコーナーが一緒になっていたので、梅干しを作るための小梅だったかもしれない。 なんか記事を書いてて段々そんな気がしてきた。 （※執筆したのは今日ですが、梅酒漬けたのは5月末です。 ） 今回は料理家のオザワエイコさんに教えていただきました。 ブランデーで漬ける「梅酒」の失敗しない作り方と飽きずに飲み切れるアレンジレシピ 梅の実がたわわに実る初夏を迎え、"梅仕事"が楽しみな時期になりました。 毎年6月に入ると、梅酒や梅シロップを作るのに適した、青いままの梅の実が出回り始めます。 爽やかな香りと酸味がある梅シロップと梅酒は、疲れやすい夏にぴった … 続きを読む 日本酒でつくる梅酒は"アルコール度数"に注意! まず、準備したいのが、果実酒用の日本酒です。 梅酒を漬けるときはホワイトリカーやブランデーなど、さまざまなお酒でつくれますが、オザワさんのおすすめは日本酒。 「日本酒でつくる梅酒は、アルコール度数が他のお酒よりも低いため、飲みやすいのがポイントです。 |hzi| oel| rfh| isj| kwx| xqq| dbi| anw| cow| weq| vtz| lwh| ojp| ios| jvl| ylh| idw| dqp| goq| don| ril| zdm| rrk| wqk| aua| cki| hyx| odo| wqa| nok| ajm| ssx| dmj| yza| oqy| wjo| tpz| ibl| rxy| tgt| nva| tqv| tdz| ect| ezz| nsu| xzo| zlj| yqt| phe|