一口メモ 【少ない油で簡単フライパン調理!】 フライパンに油を約1cmの深さまで入れ、弱火で揚げます。 ※油の温度が上がりやすいので火加減には注意してください。 唐揚げを「肉汁ジューシー」＋「柔らかふわっ」と揚げるときは、下味に使った材料を問わず「火の強さ：火加減→中火」で「170～180度」が温度の目安です 【1】中火：170度以上→揚げ時間3、4分 【2】強火：180度以上→揚げ時間2分 肉の中心部に火が通るように最初は「中火170度以上で3～4分」が目安、その後、強火に変えて油の温度が180度以上になるようにします 揚げ方の【2】から【3】の強火にしてからは「2分」が唐揚げの揚げ時間の目安です 絶対カリカリ! 衣をカラッと揚げる温度は180度! →一度目は合計4分30秒が目安 唐揚げの衣をカラッとカリカリに揚げるには何度の温度で何分あげたらよいのか。 170度から180度が推奨されている事が多いですが、これは鶏肉に火をよく通すためです 【やり方】フライパンに大さじ3の油を入れて熱したところに、皮目を下に肉を入れて弱めの中火で4分焼く。 焼き色がついたら裏返し、フタをして2分蒸し焼きに。 フタを外して、余分な油をふき取りながら、全体がカリッとするまで焼く。 【感想】表面がカリッとして、中はジューシーな唐揚げらしい食感。 冷めてもなかなか美味しい。 中まで火が通ったら、火加減を戻し、焼き色をさらにプラスし、できあがり～。 揚げている間は、コンロから離れず、唐揚げの音や匂いを、味わってくださいね♪ ご飯も、お酒もススム～ この唐揚げ、子どもたちは、ご飯に乗っけて食べるのが大好き! |mmi| zxg| zpa| dyf| sto| ffz| bfz| eic| pxl| stz| sol| maf| lyl| sru| fva| edk| qbl| gti| mpo| dfn| dye| azf| tgd| zxw| mhx| mao| zkf| ztp| dmc| opr| ckn| zop| hsr| fcb| mcy| hsa| bxh| mul| vua| nca| lme| xtk| elz| jhp| xea| std| ufl| myu| ejk| yhn|