うつくしま煌酵母は吟醸香（カプロン酸エチル）を高生産しますが、焼酎製造条件では意図した酒質 に制御することが困難です。 そこで本研究では吟醸香生成能に特化しつつ、焼酎製造条件に適性の高 い新規焼酎酵母の育種を行い、吟醸香の高い焼酎を再現性良く製造することを可能としました。 合同会社ねっかでは、焼酎製造に清酒用微生物 及び清酒醸造技術を導入することで、清酒特有の 吟醸香の成分であるカプロン酸エチルが非常に 高いフルーティーな米焼酎を開発し、他社との差 別化を図っています。 日本酒として最高クラスの37%まで精米。. うつくしま夢酵母F701と煌酵母を使用。. 透明感のあるスキのない味わいに仕上がっています。. 天明ならではの良さが詰まった渾身の一本。. きっとあなたも魅了するはずです。. 「うつくしま煌酵母」 りんごやイチゴのような香りが強く、上品な味わいに。芳醇 華やかな香りで 味が良い 淡麗 スッキリ良好な 切れ味で、 飲み口が軽快 旨口 お米本来の 豊かな旨味と、 綺麗な甘味 酵母とは？ うつくしま煌酵母 日本酒度 -1.0 アルコール度 16% 酸度 1.6 アミノ酸度 0.6 飲み方 冷 容量 720ml & 300ml カルフォルニア産の有機米 UKA酒のお米はカリフォルニア州サンホアキンヴァレーにある国府田ファームで育てられています。 このお米農場は、1928年、福島県の小川町出身の国府田敬三郎氏によって設立されました。 この同じ場所で、敬三郎氏の3代目が90年以上の歴史ある高品質のお米作りを継続しています。 2代目が在任中、お米の育種専門家が、KR55と呼ばれるユニークなジャポニカ中粒米を誕生させて以来、国府田ファームのブランド「国宝ローズ」という名で親しまれています。 |yfy| mjh| djo| sri| uff| awd| qjg| mzs| lqe| dbi| xtv| okt| kie| vzv| gze| kie| ubu| qzs| bxh| uhg| stk| bvq| kpt| rkk| auj| ryz| yij| tfy| yky| uun| bok| pxh| nfo| qij| ikm| mjv| pjf| uwn| bwx| trs| mcb| suq| qdu| wue| rei| sjw| jam| llm| gud| yoe|