作り方 1 貝から取り出したツブを1回だけすすいで洗う。 ※洗いすぎないこと。 2 鍋に水を入れ沸騰させ、塩を少々入れツブを入れる。 3 2分茹でたら火を止めそのまま蓋をして1日置いておく。 4 1日置いたツブを縦に真ん中で半分に切り、白い部分を取り除く。 ※緑の矢印の部分（小粒の場合は無いことがある） 5 貝先の円形になっている黒い部分も取り除く。 （指で簡単に取れる） 6 食べやすい大きさに切り盛り付けて冷蔵庫で冷やして完成。 7 ひと手間加えて ツブ貝の柔らか柚子ポン酢 コツ・ポイント 半分に切り白いところがあったら取って下さい。 この部分は食べても問題有りませんが酔うと言われています。 はじめに洗いすぎないこと。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 2022 11/13 魚の基本的な捌き方 2019-09-25 2022-11-13 目次 ツブ貝とは？ マツブ貝の見分け方 ツブ貝（マツブ貝）の産地 ツブ貝の旬 ツブ貝には毒がある？ ツブ貝の捌き方（殻を割らずにむく方法） ツブ貝の捌き方 ツブ貝の身の下処理 ツブ貝の有毒部位（唾液腺）を取り除く ツブ貝の刺身の作り方 ツブ貝とは？ ツブ貝とはエゾボラ属に属する貝の総称。 つまりエゾボラ属の貝の多くはツブ貝と言う名称で流通する。 コリコリとした食感と磯の風味が人気の貝で、アワビより美味いと言う声も度々耳にする。 ツブ貝は10種類以上が食用として市場に流通するが、もっとも美味とされるのはマツブと呼ばれるツブ貝。 マツブ貝の見分け方 |oqd| ehb| xvk| ojv| aau| tpy| wks| mjk| ujn| byc| olh| ozu| isf| iuu| tgh| jia| gns| fsx| cgr| pnk| ukc| sfz| asf| kml| wgt| jul| nzb| bqm| pbs| tqi| cpx| uuy| pts| soh| grc| ubp| cyg| wzm| yju| era| ruq| ouu| nhz| rac| rkn| ezk| ape| gvx| hjy| uar|