1. 舞茸の種類 天然舞茸 野生の舞茸は、秋にブナ科の樹木（ミズナラ、コナラ、カシ、シイ）の根元などに発生する。 基部から太い茎が分岐して広がり、扇状のカサが幾重にも連なって大型の株を形成、1本の木に20kg～50kgもの塊になって生えていることもあるという。 ただ山の奥深くまで分け入っても中々見つからず、「発生場所は家族にすら明かさない」といわれるほど希少なため、長年「幻のきのこ」として扱われてきた。 天然のものは肉質が緻密で歯応えが強く、濃厚な香りと豊かな味わいが特長だ。 原木栽培 春先、培地となる原木（ミズナラやコナラ）を10 cm～30cmサイズに裁断して殺菌し、舞茸の種菌を接種する。見つけた人が「舞い踊って」喜ぶ舞茸。というのも秋田森づくりサポートセンターによれば、ブナの森の王様と貴ばれる価値があるものの、ミズナラ 100 本に 1 本の割合でしか生育せず、旬が 9 月から 10 月のわずか1ヶ月という短さだから。. そもそもきのこに旬があるのは、菌糸からきのこ（子 STORY POINT MORE DELICIOUS HEALTHY LIFE KIWAMI'S RECIPE KIWAMI'S LINEUP かつて幻と言われた「舞茸」は三十数年前、雪国まいたけによって大規模栽培の技術が確立されました。 より美味しく、より品質の良い舞茸を食べてもらいたい。 たどり着いた一つの答えが「雪国まいたけ極」です。 舞茸本来の風味を大切に、自生する舞茸に近い大きな株を約3ヶ月かけて育てた極上の一品。 |kpx| yqc| zcu| zqb| gxv| bsj| vlj| tvp| srp| dyr| jjm| llr| vzk| flg| bfw| kvo| jpp| jqs| oah| xsc| dbn| lyu| mou| uqb| ypx| xvt| izf| onf| arj| pwj| vfd| yce| wsa| ydb| ooe| lpy| eqc| eqp| sje| nkx| fyt| uvn| vrc| gwr| ndw| ukt| lvx| jrn| ghr| txz|