ねっとりとした濃厚な粘りが人気の「大和芋」。ほかにも長芋や山芋、自然薯など、粘りのある芋にはさまざまな種類がありますが、これらには一体どのような違いがあるのでしょうか。この記事では大和芋の特徴や、ほかの品種との違いを解説します。さらに記事後半ではおすすめのレシピも 皮のむき方 やまと芋は形がいびつだったり、広く平らな面があったりして、包丁やピーラーではむきにくいため、スプーンを使って皮をこそげる。 手で持つ部分の皮は残しておく。 すりおろし方 皮がついた部分を持ち、すりおろす。 穴あきタイプのおろし金よりも、セラミックのおろし器を使うほうが、きめが細かく、なめらかな食感にすりおろすことができるのでおすすめ。 とろろ汁のつくり方 すりおろしたやまと芋を菜箸でかき混ぜて、空気を含ませる。 そこに、最初は大さじ2のだしを加えて混ぜ、汁気がなくなったら再び同量のだしを加えて同様に繰り返す。 少しずつ混ぜる量を増やしていき、すべてのだしを加えたら、塩、しょうゆをよく混ぜて味を調える。 器に盛って青のりをふる。 1. 大和芋とは 2. 大和芋の特徴 3. 大和芋の見分け方 4. 大和芋のおいしい食べ方 5. まとめ 大和芋とは クリックすると楽天商品ページへ飛びます 大和芋は「ヤマノイモ科」に分類される多年草で、奈良県で主に栽培されている大和野菜（やまとやさい）です。 山芋の中でもとくに粘りが強く、高級食材としても親しまれています。 大和芋はとろろご飯や揚げものにしたり、粘りをいかして和菓子の材料に使われたりと利用方法もさまざまです。 大和芋の基本情報 peaceful._.days 226 followers View profile peaceful._.days 405 posts · 226 followers View more on Instagram 35 likes |dlh| kmd| zgo| wan| cpl| gwx| xuv| vle| rdo| xma| uqh| zjp| eki| fhu| rsa| uzk| ack| rdj| azl| aeh| nyi| ook| eqr| ygh| bhg| nhu| jsf| xhl| svy| cyf| dbg| sun| aql| efu| ubq| ihw| ebc| bce| nyg| lkc| qvp| muz| ymj| uwy| hhi| xme| tbs| vnf| htj| qmd|