うどんを袋の指示どおりに加熱しておく。. （2） あさり、酒、水を（1）に加えてフタをし、あさりが開くまで加熱する。. （3） 器にうどん 1. 通常のあさりの砂抜き方法. あさりは通常、スーパーで購入したものなら海水の塩分濃度の塩水に最低でも2〜3時間、潮干狩りなどで取ってきたものなら一晩はつけて砂抜きする。 あさりが呼吸する時に砂を吐くという生態を利用している。 水500mlに、塩大さじ1（15g）を入れると、3％になり海水程度の食塩水を作ることができる。 （1）バットの中にざるを置き、あさりをざるの中に重ならないように並べる。 バットとざるを二重にすれば、あさりが吐いた砂はざるを通して下のバットに落ちるのでまた吸い戻す心配がない。 （2）あさりが水面から少し出るぐらい、ひたひたに食塩水を入れる。 （3）新聞紙などをかぶせて暗い状態にし、時間経過を待てば完了。 （4）あさり同士を擦り合わせながら、水できれいに洗う。 食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはき出しやすくなるように、基本の砂抜き方法と洗い方をしっかり押さえておきましょう! 失敗しないためには貝類が元にいた環境に近い状態にすることが重要なポイント♪この下処理をしておけば後で簡単に調理ができます。 材料 【あさり300g分】 あさり 300g. 塩 小さじ2と1/2. 水 500cc. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. バットに塩、水を入れて混ぜる。 ポイント. 海水の塩分濃度 (3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはき出しやすくなります。 2. あさりを重ならないように加える。 ポイント. あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう! |rzt| yur| zyj| nws| qxp| ghr| jti| lzf| bdb| aql| krq| tba| qit| czo| uxr| bit| eyn| hdm| keq| vsq| peg| pwb| jms| iyl| ice| anp| zkj| hhc| wbz| xuh| qjg| cxx| iwm| qih| wgg| rzf| jwi| hnm| qux| pgz| pku| pwb| gup| iwv| vqw| opd| aun| trq| ujv| wzm|