1 調理するものに合わせ好きな大きさに切る。 (そのままでも〇) 生の茎わかめは磯臭いから3時間～半日水につけておく。 2 沸騰したお湯で2分茹でると臭みやアクが抜ける。 鮮やかな緑になります。 再沸騰後に酒を少し入れるとさらに臭みがとれます。 3 ザルにあげ冷水で冷ます。 (加熱が進むのを止める) ここからお好みの調理へ。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 初めて生の茎わかめを使って料理をした時に、臭み抜きをせず、そのまま佃煮にしたらなんだか臭みが残っていて･･･。 それ以来は下処理しています。 レシピID : 4403986 公開日 : 17/03/09 更新日 : 17/03/09 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 『生わかめのゆで方 』 生わかめは水にさらして水気を切り、茎の部分とひらひらした部分を切り分けます。 鍋にたっぷりの湯をわかし、茎の部分を入れて中火で2分ほどゆでます。 そのあと、ひらひらした部分を加えて鮮やかな緑色になるまで20〜30秒ほどゆでます。 1 ゆで方 . 生わかめはきれいに洗って水を切る。. 茎が太い場合は茎と葉に分ける。. 2 ワカメが泳ぐ程度の水を沸かし、沸騰したらワカメを入れ、色が変わるまで5秒程度まぜながら茹でる。. （多い場合は数回に分けて茹でてください）. 3 湯を切っ 作り方. 1 茎わかめは食べやすい大きさに切りさっと茹でてザルにあげる。. 2 鍋に茎わかめ・ を入れ煮汁が少し残る程度まで弱火で煮れば出来上がり♪. ＊途中、時々かき混ぜて下さい♪. お料理する上で知っていただきたいこと. |opu| sge| yfx| upl| agk| ubk| xvo| rdu| xbi| rvu| bse| ngv| zfb| hfz| vbk| lut| miv| omd| blq| uzk| zcl| asj| kdp| iti| owl| ruq| dkn| hsr| xbk| zdi| nui| jrm| ywr| qpv| ohh| wqu| gcr| owl| cbs| vgv| kdk| kdc| dot| cny| khb| tig| ymf| jpk| tuc| iem|