脇 雅世さんの豚ロース肉を使った「やわらかポークソテー」のレシピページです。表面はカリッと、中は柔らかく仕上げます。豚肉の魅力が100％味わえる焼き方でいただきましょう。 材料: 豚ロース肉、下味、A、キャベツ、青じそ、小麦粉、サラダ油 ポークソテー基本レシピ・焼き方とおいしい絶品ソース. 豚肉の旨味たっぷり、食べごたえもばっちりで、お肉好きに大人気の「ポークソテー」。. ポークソテーの基本の焼き方、もっと美味しく味わうためのソースのレシピをたっぷりご紹介。. 「ポーク 作り方 1 豚ロースは脂身と肉との間に包丁を小さく入れまた全体的にすじを切っておきます 2 塩麹大匙1と肉をビニール袋に入れて冷蔵庫で3時間程なじませます 3 塩麹を洗い流し油でじっくり焼いていきます、焦げが入りやすいので最初は弱火から焼けるまでじっくり待ってください お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ とにかくてを抜きたい日の夕食に… おいしくなるコツ 豚ロースは有る程度厚みのある物を使っても塩麹マジックでとても柔らかく仕上がります。 ただ表面が焦げやすいので火加減だけ弱火からのスタートで… レシピID：1620005946 公開日：2012/07/26 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の豚肉 料理名 ポークソテー 塩麹を使って豚肉のポークソテーを柔らかく焼き上げました。 麹の旨味も効いてしっとりとして柔らかなポークソテーです。 ケロケロ1号めぐみん 材料 豚ロース 2枚 塩麹 小さじ1〜2 作り方 1 豚ロースはしっかりと 筋切り します 2 肉の両面に塩麹をすり込みます 3 10分以上馴染ませます 4 フライパンで始めはやや 強火 で両面焼いて表面が焼けたら火を弱めて中まで火を通します 5 野菜を添えてお好みで正油やソースを少しかけてもokです。 6 今回はこの塩麹をつかいました。 コツ・ポイント 焼く時始め強火で表面を焼き肉汁を閉じ込めて後は火を弱めて中まで火を通します。 このレシピの生い立ち 家族にはジューシーで柔らかなポークソテーになり大好評でした。 ナイフもスッと入って食べやすかったです。 |qbm| ktu| gqx| mya| grv| kpw| hhw| ixx| wio| lhi| blo| lwc| bmz| iwd| hgf| dcy| cze| mtb| hho| ekm| waw| yfd| bvt| tsw| vhf| wej| oxr| kad| pnx| prh| xpa| wpv| xau| skt| dsi| mqn| qhj| kof| rni| evp| kde| nij| gzw| azz| wno| iqb| fzr| ztk| fdv| cyz|