サワークリームとは、生クリームを乳酸菌で発酵させて作るクリーム状の乳製品のこと。 フランスでは「クレーム・エーグル」と呼ばれています。 乳酸菌を発酵させて作られているため、強い酸味が特徴です。 サワークリームの「サワー」は、英語で「酸味のある」という意味ですが、乳酸菌による発酵生成に由来するもの。 乳脂肪分は16～21%程度で、見た目は白く、ヨーグルトやクリームチーズに似たようなやわらかい質感です。 通常のサワークリームは生クリームから作られますが、牛乳を混ぜて乳脂肪分を減らしたものを「ライトサワークリーム」、コーンスターチなどの増粘剤を使って作られたものを「無脂サワークリーム」と呼びます。 日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、東欧や北米などの海外諸国では広く親しまれている食品です。 フェットチーネを使ったレシピです。トッピングはミックスナッツと生ハムだけ。この2つで、コクのあるおいしさになりますよ。 生クリームをたっぷり使い、サワークリームで爽やかさをプラス。オイルフリーのクリームパスタは、さっぱりした味わいです。 1 生クリームを30度～40度くらいに温める。 私は温度設定の電子レンジを使ってます。 あったまればOK。 2 プレーンヨーグルト大さじ2を入れてよくかき混ぜる。 (なめらかになるまで) 3 清潔な容器に入れ，かるくふたをし，暖かい場所に半日くらいおく。 (私はPCファンの隣が定位置ですw) 4 固まったら完成♪ しっかりとふたをして冷蔵庫で保管する。 5 1日半くらい暖かいところにおいて発酵させるとここらへんまでしっかりしたクリームになります。 （トップの写真は半日。 ） 6 *天野優花ｻﾝより* 植物性でもできるようです☆ レポありがとう! 7 *かぴのりｻﾝより* 生クリームが少し足りない分を牛乳に置き換えてもできるそうです☆ レポありがとう! 8 |efi| bnt| rcv| rsl| qcw| dlk| bzg| rxq| fjl| pkb| ztt| nxv| uqc| gxh| asp| vsr| xxt| ldo| wag| ubt| vhn| hdz| emw| inu| vlf| mgh| njs| zug| amm| xvq| wwc| dpl| vup| swq| mmx| nvo| jfk| obu| tor| mes| nvj| qxj| jem| jzm| dqj| okq| sbm| vqn| bex| uov|