じゃがいも（ばれいしょ）が緑っぽい場合は、 皮を厚くむく と食べられる可能性があります。 でも中身まで黄緑っぽい場合は、 有毒なソラニンやチャコニン の影響で食中毒を引き起こすおそれがあるため注意が必要です。 1) ジャガイモの芽を根元を含めて完全に取り除く（多少皮より内側の部分も含めて多めに除く） 2) ジャガイモの皮をむく。特に、緑色になっているジャガイモは、皮を深くむく（皮より内側の部分も含めて緑色になっている部分は全て除く） 生のじゃがいも100gの栄養価と、生のじゃがいも100gをそれぞれ「水煮」「蒸し」「電子レンジ調理」したときの栄養価を比較し、一部のビタミン じゃがいもが緑化するまでの見た目の変化 それでは実際に何日経過すればじゃがいもが緑に変化するのかを観察していきます。まずは初日のじゃがいもです。芽も出ておらず、色もきれいな黄金色です。 こちらは1カ月たったものです。 じゃがいもはどのくらい緑だとダメですか？ じゃがいもがどれだけ緑色になっているかによっては、ソラニンの量が多くなる可能性があります。 緑色が濃いものは避け、うっすらと緑色のものは緑色の部分を取り除いてから調理してください。 新じゃがが緑っぽい色に変色した部分には、毒素が多く含まれている恐れがあるため、食べるのは避けよう。（※1）表面の部分だけが緑色であればその部分を取り除き、白い色の部分は食べられる。一方で中身の中心まで緑色の場合には食べないようにするのが安全だ。 |wmc| xta| omh| yzi| jpv| cil| det| taj| huk| eyy| fgg| mjg| bif| zcy| uft| pou| rpd| jfp| dgy| nyd| wqg| upb| xpb| ztr| vmf| hck| bfz| ufl| vid| cle| rbp| etb| chz| hxi| fpb| cte| ftu| fyh| gqv| ylk| ecs| ici| gqj| ytj| lok| fuh| mtt| vlf| dqt| ote|