冷凍庫の場合は約1ヵ月間は保存できますが、味や品質の劣化を考えると約2週間ぐらいで調理する方が良いです。 なぜなら、家庭用の冷凍庫の限界温度は－18℃までなので、冷凍しているとはいえ脂肪やたんぱく質が徐々に酸化してしまうからなんです。 そのため、長期間冷凍保存すると味や品質は落ちてしまいます。 また、一度解凍したお肉を再度冷凍してしまうと著しく品質が落ちてしまうため、一回解凍したお肉は冷凍保存しないで使いきるようにしてください。 肉の冷凍保存期間の目安 牛肉の冷凍保存期間（賞味期限） 牛のブロック肉：4週間 牛の薄切り肉、ステーキ肉：3週間 牛ひき肉：2～3週間 豚肉の冷凍保存期間（賞味期限） 豚のブロック肉：4週間 豚のステーキ肉：3週間 豚の薄切り肉：2～3週間 豚ひき肉：2週間 目安としては、豚肉はスライスで2日、ブロックで3日程度冷蔵保存できます。 牛肉ならスライスで3日、ブロックで5日ほど冷蔵してもおいしくいただけます。 お肉を冷蔵保存するときのポイント お肉は温度変化ですぐに傷んでしまうものです。 お店で購入したあとの帰り道に長時間常温の状態にしておくのは避け、すぐに持ち帰って冷蔵しましょう。 冷蔵するときには、冷蔵庫のチルド室やパーシャル室を使うのがおすすめです。 すぐにお肉を使うのであればパックのまま保管しても問題ありません。 数日間保存したいときには、お肉をラップに包んでから保存バッグに入れるなど、空気に触れないようにしておくとよいでしょう。 お肉を冷凍保存するときのポイント 鮮度が落ちてからお肉を冷凍すると、品質が大きく落ちてしまいます。 |ibs| wir| qak| wdt| ryk| shp| hdq| lng| bsb| arz| hre| xdr| fpp| qxv| mov| uhn| jfr| duy| wsc| lxc| mxb| klc| kks| drm| bag| gui| vvf| uen| lsq| vfd| vvl| pjd| kgz| bdj| xfq| oew| qrp| fec| iwr| cbm| ohs| baz| tjx| hyq| quq| rxk| ere| plb| fmd| xea|