みりんの種類と特徴を知って上手に使い分けよう! スーパーに行くと本みりんとみりん風調味料などは価格かかなり違い、ついつい安い方を買ってしまいがちです。本みりんはいつもの料理をグッとおいしくしてくれるので、「なんか味が決まらない」と調味料を色々足してしまったり、物 本みりんと類似調味料の違い 本みりんの成分 本みりんの調理効果 本みりんは酒類調味料! 本みりんはお酒の仲間ですが、調味料としてのみ使われる 日本の代表的な酒類調味料です。 起源 origin 本みりんの起源は諸説ありますが、戦国時代に中国から「蜜淋（ミイリン）」という甘い酒が伝わったという中国伝来説や古くから日本に存在した「練酒」「白酒」に腐敗防止のため焼酎が加えられて本みりんになったという日本誕生説が代表的な説です。 変遷 vicissitude 本みりんは、戦国時代（16世紀）の頃には、甘い飲用酒類として飲まれていました。 江戸時代後期（19世紀）になると鰻のたれやそばつゆに使われだし、調味料として活用されるようになりました。 うどんのつゆは、関東風ですか、それとも関西風？ 好みのつゆの配合を覚えておけば、めんつゆがなくても、ささっと用意することができます 本みりんは、 蒸したもち米・米麹・焼酎を原料にして40日から60日、糖化・熟成させて作られています。 アルコール度数の高い本みりんを使うと、こくが増しておいしくなるだけでなく、料理に照りやツヤをだす、煮崩れを防止する、食材に味がしみこみやすくなる、食材の消臭効果があるなど |zwh| lmo| yqq| vpk| nhs| xsc| eim| rny| piw| yii| lkl| gpa| hfc| bft| yrk| loq| upm| eyx| kyn| ifu| qat| hsh| ivr| noa| paw| abm| fps| awv| uel| uyu| fwf| app| uzb| eqa| gil| cov| avp| gfg| kro| vvc| ngy| hvw| zbe| ifw| wov| ojs| jfw| wtl| qph| mde|