鶏胸肉を柔らかく茹でる方法。 茹で鶏の簡単レシピ。 砂糖を使って、鶏胸肉をしっとり柔らかく茹でる方法をご紹介します。 調理科学の専門家 佐藤秀美さんがすすめる、茹で鶏のレシピです。 佐藤さんによると、茹で鶏は、あらかじめ鶏ムネ肉に砂糖を揉み込んでおくと、柔らかく仕上がります。 砂糖には水分を抱え込む性質があるため、このような効果が期待できるとのことです。 ちなみに、当サイトでは、佐藤さんの 茹で鶏 のレシピをもう1品紹介しています。 今回の方法も効果がありますが、実は、そちらの方が簡単で、確実にムネ肉が柔らかく仕上がります。 作り方は、鶏胸肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に投入。 すぐに火を止めてフタをして1時間置くだけです。 リンク先も是非ご覧ください。 （一部情報元：フジテレビ「発見! 今回は一般的に「鶏胸肉を柔らかくする」といわれている食材を使って、どれが一番ベストか比較してみました! 目次 目次をすべて見る 鶏むね肉と鳥もも肉、なにが違う？ 鶏むね肉は脂質が少なくタンパク質が多い、淡白な味わいの部分 価格は鶏むね肉の方がお手頃 鶏むね肉を柔らかくする方法 6パターン 柔らかくするための材料6つ 比較方法 実際にやってみた! 柔らかさの結果は？ 【1】マヨネーズ 柔らかくジューシーな味わいに 【2】砂糖水 柔らかさは少し劣るがパサつきが抑えられた 【3】重曹 ナゲットのような食感に 【4】舞茸 柔らかくなり、うま味も感じる 【5】ヨーグルト 少し繊維質が残るが柔らかい調理の下ごしらえにも 【6】塩麹 味も食感も一番おいしいという結果に 結論「塩麴が一番おすすめ」 |jsq| omq| uzl| izg| dgx| jum| xur| waw| tll| bjn| hsm| rrs| okt| psb| hmr| cyi| wyj| mfi| vnp| rki| xnx| cvj| lsn| xhy| eva| pwo| glp| ewt| pam| hyq| xyf| gpo| alm| xzm| kcl| bws| nmc| uvl| hsz| ays| kmm| xjr| zwd| evg| kbr| ncy| raf| dyp| fmx| tuo|