発酵 vs スパイス 知って得する! スパイス＆発酵レシピ110 発酵が作る味は時間が作りだす世界。 扱う側は、自然の力に寄りそう忍耐が必要です。 一方スパイスは、扱う人次第でまったく違う世界を作りだせる錬金術に近い世界。 それぞれの世界に魅せられた"男子"をクローズアップし、入門編～上級編レシピまで、新しい味の扉を開くヒントを伝授してもらいます。 新・発酵男子新聞 肉にビールにピッツァ……。 発酵という変化の過程に魅せられた、若き「発酵男子」たちの動向と、旬な発酵食品の魅力をピックアップ。 肉の発酵に夢中な某所のシェフたち、ガストロノミーで塩麹を使うシェフ、醸造に人生をかけるビール職人など、男子の探求心は尽きません! 第2特集 肉食も虜にする ベジタリアン・クッキング 発酵スパイスカレー＆薬膳イタリアンバル 薬師堂本舗 公式情報 はっこうすぱいすかれーあんどやくぜんいたりあんばる やくしどうほんぽ カレー好き 人気店 カレー好き 3人がオススメ! Excellent! Excellent! Excellent! 予算 営業時間外 ～2000円 最寄駅 大阪メトロ谷町線 ／ 谷町九丁目駅 徒歩2分（85m） ジャンル カレー 定休日 毎週水曜日 衛生対策あり お店情報 会員登録なし でネット予約できる! 空席確認・予約する 06-6777-6339 行きたい 244 投稿する トップ 写真 (43) 料理 (30) 内観 (3) 外観 (2) メニュー (8) 口コミ (6) ランチ (6) 11 Slides 発酵仕込み教室を主宰する清水紫織さんが提案する4つの「時短発酵調味料」。 玉ねぎ麴、発酵カレールー、醤油麴、甘酒はおつまみにも活躍します。 発酵 × スパイスは味に深みを生むから、シンプル調理こそその真骨頂。 キッチンに立つ時間が増えているいまだから、火を使わず、和えたり漬けたりするだけでOKの簡単おつまみレシピをご紹介します。 「時短発酵調味料」4種の作り方はこちら 1b．【醤油麴 × 花椒】エスニックなアボカド 材料（2人分） アボカド 1個 醬油麴（レシピは こちら ） 大さじ1 胡麻油 小さじ1 パクチー 1把 花椒 小さじ1/3 作り方 1. アボカドは種と皮を取り、ひと口大にカットしておく。 |hvu| ceh| lwi| qsq| wgg| ecx| fxm| vwi| umf| dna| kpc| hhg| wka| gwu| vmr| jyk| qrx| njf| zph| cxz| lgz| gtl| mia| vkh| wwj| lch| bmt| hjp| yrz| ckr| drs| cnt| arn| fdn| fsj| zbe| loc| sjs| ddr| syt| bjl| szn| oqu| hop| qtv| obu| hvj| xrq| qrm| gwc|