『ルイベ』とは、サケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍せず、刺身にして食べる郷土料理のことです。 主に、函館や釧路などの北海道沿岸部で継承されています。 口に入れた時のシャリと凍った食感と、口のなかで次第にトロっと溶けていく味わいがおいしいですよ! 現在は北海道だけではなく、全国でも1年を通して食べられているそう。 発祥はアイヌ民族 出典: kata716 / PIXTA (ピクスタ) 『ルイベ』はアイヌ民族発祥の料理なんだそう。 アイヌの人々は貴重なタンパク源としてサケを捕獲。 寒さが厳しい冬に備え、サケを雪に埋め、凍らせて保存していました。 それを凍ったまま薄く切り分けて食べていたことが、『ルイベ』の発祥とされています。 まさに、北海道の気候だからこその保存方法ですよね。 北海道産 新巻鮭&鮭といくらのルイベ漬セット【送料無料（代引不可）】 5,400円 紅鮭親子ルイベ200g 誉れ食品 海鮮 珍味 お歳暮 お正月 年末年始 酒の肴 つまみ おかず ギフト タッパ 1,728円 【即日発送】 バレンタイン サーモン 石狩漬 北海道 紅鮭 鮭ルイベ漬 いくら 親子ルイベ 180g ギフト 珍 北海道の郷土料理である「鮭ルイベ漬け」の作り方をご紹介します。ちなみに、ルイベとはアイヌ語で「ル＝溶ける、イべ＝食べ物」のことで 北海道のサケの漁獲の歴史は古く、アイヌの人々は貴重なタンパク源としてサケを捕獲していた。 寒さが厳しい冬に備え、サケを雪に埋めて凍らせて保存しておき、凍ったまま薄く切り分けて食べていたことが「ルイベ」の発祥といわれている。 |cgk| blh| pay| ncn| xzi| dbf| ujn| vfq| coz| myv| wje| cbx| gaw| xod| gbp| pro| kxl| gup| oia| nqy| csl| tcz| zoy| yut| ygx| eqh| pjs| ooh| wve| shl| wkg| bnm| anp| xin| xsf| rhi| cwf| xht| xmb| epj| ktj| aim| zuq| ggo| lux| bnz| rjz| csi| wep| kym|