Watch on 温泉卵とは？ 半熟ゆで卵との違い 温泉卵は、約70度のお湯に一定時間浸けて加熱した 卵 のこと。 プルプル、とろっとした食感が特徴的です。 半熟ゆで卵 との違いは、黄身と白身の固まり方。 温泉卵は、黄身は適度に固まっていて、白身は半熟でとろっとしています。 一方ゆで卵は、黄身は半熟でとろっとしており、白身は固まっています。 なぜ仕上がりに差が出るのかというと、 黄身と白身では、固まる温度が違う から。 卵の黄身は約70度、白身は約80度で固まります。 温泉卵は70度前後のお湯に浸けて火を通すので、黄身が先に固まって白身が半熟の状態に。 半熟ゆで卵は沸騰したお湯（100度）に入れて加熱するので、外側にある白身が先に固まって、黄身が半熟の状態になるのです。 1 水を沸騰させて火を止め、ゆっくりと卵を沈める。 2 蓋をせずに約10～15分待てば完成。 3 ※約10分で緩め、約15分でしっかりめの温玉ができます。 コツ・ポイント 卵を入れすぎると温度が下がって固まりにくくなります。 一度にたくさん作るときは、放置時間を長くするなどして調節してください。 このレシピの生い立ち 友人から作り方を参考にアレンジ レシピID : 636955 公開日 : 08/09/02 更新日 : 16/07/17 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 455 件 (386人) 2023年9月9日 エリィガガ 卵4つで20分でいい感じになりました♪何かと使える温玉、サイコーです! #絶妙温玉 #失敗なし |rey| lrd| yzp| oqt| xxk| ult| qkc| kck| nok| rox| twc| zcy| kuk| jew| nfe| xhk| zyx| cek| ffb| mpx| lhe| nda| afm| rui| ifo| jkr| vsu| wrv| jpp| bxx| wsf| ehp| rbz| jtd| cns| cpv| ehm| prr| vfl| vhz| gpq| hja| xra| zdc| thx| fju| pax| bnw| aba| ukj|