ゆで上がった卵をすぐに冷水にとって冷ますのが、殻をきれいにむくコツ。. 冷まさずにそのままむくと、殻と薄皮が密着してむきづらく、卵の表面が削れて美しく仕上がらない。. その他のゆで時間はこちら . 基本のゆで卵（5分ゆで）. 基本のゆで卵（7分 ゆで加減で食感が変わる「ゆで卵」ですが、理想の固さに仕上げるのは意外と難しいですよね。そこで今回、ゆで時間3分から12分までのゆで卵を作り、1分ごとの状態の違いを検証しました。この記事を読めば、半熟や固ゆでなど、使う料理やお好みに合ったゆで卵の作り方が一目でわかりますよ! ゆで卵をゆでる際にお酢を入れるといいと言われる理由。 まず1つは、お酢を入れることにより殻が割れにくくなります。 みなさんも、ゆで卵をゆでる際に茹でている途中で卵が割れてしまって白みがはみ出したりという経験はございませんか？ それをお酢を入れることによって解消することができます。 もう1つは、お酢を入れることにより卵の殻を柔らかくし剥きやすくする効果があります。 みなさんも、ゆで卵の殻を剥く際に殻が細かくなってしまってなかなか綺麗に剥けない、という経験がある方も多いと思います。 私もその1人でした。 お酢に含まれる酸性の性質が卵の殻を柔らかくし剥きやすくしてくれるのです。 お酢を入れれば殻の剥きにくさも解消されますね。 小さめの鍋に水カップ4を入れて強火にかける。 煮立ったら中火にし、塩、酢を加える。 塩はひびを入りにくくし、酢にはひびが入ったときに卵白を流れにくくする働きがある。 卵を入れる 3 卵は1コずつおたまにのせて静かに入れる。 タイマーをセットする 4 卵を全部入れたら、6分間、好みのゆで加減に合わせてタイマーをセットする。 冷水にとる 5 |uib| wmj| ncy| hvc| usg| unx| fzm| yfo| fim| jjn| pvk| sjd| izt| sla| djq| wgy| ezr| khs| uzq| amz| kru| hac| ldb| ipp| ftb| coy| rky| hba| nak| pxh| tbk| fwh| onu| igo| mdf| rzx| ojd| tfx| jnp| kli| pwa| ifz| nfh| ghm| hha| bmh| vih| jyt| hys| mnn|